{"product_id":"bava-ruche-di-castagnole-monferrato-2025","title":"Bava Ruche di Castagnole Monferrato 2025","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Ruchè di Castagnole Monferrato de Bava est un \u003cstrong\u003evin rouge sec\u003c\/strong\u003e piémontais issu à 100 % du cépage autochtone Ruchè. Au nez, il dévoile de nets \u003cstrong\u003earômes floraux\u003c\/strong\u003e de rose et de violette, subtilement mêlés à des notes épicées de poivre blanc, de réglisse et de petits fruits des bois. En bouche, il s’exprime avec chaleur et équilibre, libérant des notes de cerise et de myrtille soutenues par des tanins délicats. L’absence d’élevage en bois met en valeur la \u003cstrong\u003efragrance naturelle du cépage\u003c\/strong\u003e, le rendant extrêmement polyvalent lors des accords à table.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes racines de ce vin se trouvent dans le Monferrato, dans la zone restreinte du Ruchè di Castagnole Monferrato, un territoire exclusif qui ne comprend que sept communes. Les vignes prospèrent à environ deux cents mètres d’altitude, cultivées selon le \u003cstrong\u003esystème Guyot\u003c\/strong\u003e sur des sols à la \u003cstrong\u003enature calcaire marquée\u003c\/strong\u003e. Cette composition du sol est essentielle pour conférer à la dégustation une structure équilibrée et une grande netteté d’expression. Depuis des siècles, ce cépage représente une véritable expression de sa \u003cstrong\u003epropre identité territoriale\u003c\/strong\u003e de colline.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vinification commence par une \u003cstrong\u003evendange manuelle\u003c\/strong\u003e minutieuse des grappes à pleine maturité, suivie d’une courte macération. La fermentation s’achève sans les marcs, une technique choisie spécifiquement pour préserver les arômes primaires du raisin. Afin de conserver toute sa fraîcheur, le processus ne prévoit aucun passage en bois. Mis en bouteille au printemps, le vin termine son cycle par un \u003cstrong\u003eaffinage soigné en bouteille\u003c\/strong\u003e qui permet à son \u003cstrong\u003ebouquet floral\u003c\/strong\u003e typique de s’épanouir pleinement.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nNé comme une petite spécialité locale, le Ruchè di Castagnole Monferrato DOCG est aujourd’hui un \u003cstrong\u003ecépage autochtone piémontais\u003c\/strong\u003e au charme rare. Affectueusement surnommé le « vin du curé », il doit sa renaissance à Don Cauda, qui a encouragé son évolution vers un rouge de grand prestige. Produit par la cave historique Bava, fondée en 1911, c’est une excellence élaborée dans seulement sept communes du Monferrato. Ce vin séduit par son \u003cstrong\u003eprofil floral et épicé\u003c\/strong\u003e, compagnon idéal de la \u003cstrong\u003ecuisine contemporaine\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Bava","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47411864010923,"sku":"62247","price":21.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/fr-ch\/products\/bava-ruche-di-castagnole-monferrato-2025","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}