{"product_id":"barraco-zibibbo-2024","title":"Barraco Zibibbo 2024","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Barraco Zibibbo est un \u003cstrong\u003evin blanc biologique aromatique\u003c\/strong\u003e sec produit dans les Terres Siciliennes, caractérisé par une gorgée saline et désaltérante. Le bouquet associe jasmin, fleur d'oranger et litchi à des nuances de basilic et de romarin. En bouche, il révèle une longue persistance avec une \u003cstrong\u003efinale raffinée au gingembre\u003c\/strong\u003e. Il est idéal pour accompagner la cuisine sicilienne, les raviolis à la courge ou sublimer les épices de la \u003cstrong\u003ecuisine orientale\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin naît sur le territoire de \u003cstrong\u003eMarsala\u003c\/strong\u003e, en Sicile, où Barraco cultive les raisins Zibibbo selon le système Guyot. Les vignes prospèrent sur des \u003cstrong\u003esols argilo-calcaires\u003c\/strong\u003e sombres, dont la richesse minérale confère à la dégustation une touche saline particulière. Pour maximiser la fraîcheur et préserver les délicates nuances aromatiques de la grappe, la \u003cstrong\u003evendange\u003c\/strong\u003e a lieu dès les premiers jours de septembre, assurant un excellent équilibre entre acidité et concentration aromatique.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe processus de vinification vise à préserver rigoureusement l’authenticité du cépage. Immédiatement après la récolte, les grappes de Zibibbo subissent une \u003cstrong\u003emacération sur peaux\u003c\/strong\u003e ciblée d’une durée de vingt-quatre heures. Cette étape essentielle permet d’extraire de précieuses composantes olfactives, augmentant la complexité du vin tout en conservant son caractère résolument sec. Ensuite, le moût subit la fermentation alcoolique dans des cuves en acier. Une fois ce processus terminé, l’élevage se poursuit en \u003cstrong\u003ecuves en ciment\u003c\/strong\u003e, où le vin repose tranquillement jusqu’au printemps. Cette technique de production confère harmonie et offre un \u003cstrong\u003eprofil aromatique défini\u003c\/strong\u003e avant la mise en bouteille.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDepuis 2005, la cave Barraco vinifie le Zibibbo en pureté, transformant le plus célèbre cépage aromatique sicilien en un élégant \u003cstrong\u003evin blanc sec biologique\u003c\/strong\u003e. Cette interprétation Terre Siciliane IGT naît d'une vendange méticuleuse réalisée au début du mois de septembre. Sa complexité sensorielle est sublimée par une \u003cstrong\u003emacération sur les peaux\u003c\/strong\u003e de 24 heures, suivie d'une fermentation en cuve inox. Un délicat \u003cstrong\u003eaffinage en cuves de ciment\u003c\/strong\u003e jusqu'au printemps parfait son harmonie globale avant la mise en bouteille.\u003c\/p\u003e","brand":"Barraco","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47391934120107,"sku":"62183","price":32.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/fr-ch\/products\/barraco-zibibbo-2024","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}