{"product_id":"badia-a-coltibuono-vin-santo-del-chianti-classico-0-375l-2018","title":"Badia a Coltibuono Vin Santo del Chianti Classico 0.375L 2018","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Vin Santo del Chianti Classico Occhio di Pernice de Badia a Coltibuono est un \u003cstrong\u003evin passerillé doux biologique\u003c\/strong\u003e issu de raisins Sangiovese. Appartenant à la prestigieuse appellation Vin Santo del Chianti Classico, il présente dans le verre une robe ambre clair aux reflets dorés. En bouche, il offre un \u003cstrong\u003estyle oxydatif complexe\u003c\/strong\u003e, se révélant ample, velouté et parfaitement équilibré par une fraîcheur vive et une légère salinité iodée. Le profil aromatique exprime des notes intenses d'orange déshydratée et de miel de châtaignier, enrichies par d'élégants \u003cstrong\u003erappels d'épices douces\u003c\/strong\u003e comme la cannelle et le safran.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eD'où provient-il?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin est originaire de Toscane, dans la zone historique de Monti in Chianti. Les vignobles se situent à une altitude comprise entre 260 et 370 mètres au-dessus du niveau de la mer, bénéficiant d'une excellente \u003cstrong\u003eexposition sud et sud-ouest\u003c\/strong\u003e qui garantit des conditions optimales pour la maturation des grappes. Les \u003cstrong\u003esols de texture moyenne\u003c\/strong\u003e, particulièrement riches en squelette et en roches, contribuent à donner au vin une nette définition structurelle et un élan expressif au palais. La production est assurée par un domaine historique du territoire, lié à une ancienne \u003cstrong\u003eabbaye fondée au XIe siècle\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe processus de production commence par une sélection rigoureuse des grappes, soumises à un \u003cstrong\u003elent flétrissement naturel\u003c\/strong\u003e dans des pièces bien aérées pour favoriser la déshydratation et la concentration des sucres. Le moût commence la fermentation et vieillit dans de \u003cstrong\u003epetits fûts de chêne scellés\u003c\/strong\u003e, conservés dans des locaux exposés aux variations thermiques saisonnières naturelles. Cette méthode particulière, associée à un \u003cstrong\u003eélevage de huit ans\u003c\/strong\u003e sous bois, permet au vin de développer ses profonds traits oxydatifs et son extraordinaire complexité aromatique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et curiosités\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe Vin Santo del Chianti Classico DOC renferme l'héritage millénaire de l'historique Badia a Coltibuono, une abbaye fondée en 1057. La particularité de sa production biologique réside dans son long vieillissement de 8 ans dans de petits fûts (caratelli) de chêne scellés, constamment exposés aux amplitudes thermiques saisonnières. À titre d'anecdote, le millésime 2009 a été récompensé par 94 points par James Suckling.\u003c\/p\u003e","brand":"Badia a Coltibuono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48245837365419,"sku":"62897","price":55.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/badia-a-coltibuono-vin-santo-del-chianti-classico-occhio-di-pernice-0-375l-2018_62897_1_b64c7e1e-486f-41ec-87e7-528344b1b131.webp?v=1792671323","url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/fr-ch\/products\/badia-a-coltibuono-vin-santo-del-chianti-classico-0-375l-2018","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}