{"product_id":"avignonesi-desiderio-merlot-magnum-2021","title":"Avignonesi Desiderio Merlot Magnum 2021","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDésir est un vin rouge toscan signé Avignonesi, issu d’un \u003cstrong\u003eassemblage de Merlot et de Cabernet Sauvignon\u003c\/strong\u003e cultivés selon les principes de l’agriculture biologique et biodynamique. L’élevage prolongé en \u003cstrong\u003efûts de chêne\u003c\/strong\u003e, en partie neufs, façonne son style structuré et profond. Au nez, il révèle des arômes intenses de mûres, de cerises et de réglisse, enrichis de notes de chocolat noir et de menthe. En bouche, l’attaque est enveloppante, soutenue par des \u003cstrong\u003etanins denses et veloutés\u003c\/strong\u003e qui mènent à une finale longue et persistante, où la composante épicée du bois est parfaitement intégrée.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin provient de parcelles sélectionnées entre la région de Montepulciano et la zone de Cortona, mettant en valeur les caractéristiques géologiques spécifiques du terroir. À Cortona, les vignes plongent leurs racines dans des \u003cstrong\u003esols argileux avec des sédiments fluviaux\u003c\/strong\u003e, tandis qu’à Montepulciano prédominent des terres à dominante argileuse et limoneuse. Pour préserver l’identité de chaque origine, Avignonesi procède à des vinifications séparées pour chaque parcelle. Cette attention méticuleuse offre une expression authentique du \u003cstrong\u003eterroir toscan\u003c\/strong\u003e, conférant au vin une grande \u003cstrong\u003ecomplexité aromatique\u003c\/strong\u003e et une bouche harmonieuse et équilibrée.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa production commence par une vendange réalisée à des moments distincts afin de respecter les temps de maturation de chaque cépage. Après éraflage et foulage, chaque lot fermente séparément à température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable, grâce à l’action des \u003cstrong\u003elevures indigènes\u003c\/strong\u003e lors de la macération pelliculaire. Ensuite, le vin effectue la \u003cstrong\u003efermentation malolactique en fût\u003c\/strong\u003e. Une fois l’assemblage final défini, le vin vieillit pendant vingt mois en \u003cstrong\u003efûts\u003c\/strong\u003e, un processus qui enrichit son profil aromatique et consolide sa \u003cstrong\u003etrame gustative profonde\u003c\/strong\u003e, garantissant un équilibre optimal entre le fruit et l’évolution en chêne.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nFondé à Montepulciano en 1974, le domaine Avignonesi est un fleuron de la \u003cstrong\u003eviticulture biodynamique\u003c\/strong\u003e. Ce précieux Merlot rend hommage à ses racines toscanes en tirant son nom de Désiré, un imposant taureau ayant vécu à la fin du XIXe siècle à la ferme Le Capezzine. Considéré comme le plus grand spécimen de son époque, il a contribué à définir l’excellence de la \u003cstrong\u003erace Chianina\u003c\/strong\u003e. La vigueur de l’animal se retrouve dans chaque verre, tandis que l’étiquette l’immortalise sous un ciel dont les nuances changent pour refléter les particularités de chaque \u003cstrong\u003emillésime\u003c\/strong\u003e et du climat.\u003c\/p\u003e","brand":"Avignonesi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47748591452331,"sku":"62530","price":124.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/fr-ch\/products\/avignonesi-desiderio-merlot-magnum-2021","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}