{"product_id":"andre-beaufort-champagne-ambonnay-grand-cru-brut-2015","title":"Andre Beaufort Champagne Ambonnay Grand Cru Brut 2015","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nAndre Beaufort Champagne Ambonnay Grand Cru Brut est un Champagne biologique à la robe jaune doré, issu d’un assemblage de raisins Chardonnay et Pinot Noir. La production suit rigoureusement la \u003cstrong\u003eMéthode Traditionnelle\u003c\/strong\u003e en version pas dosé, sans aucun ajout de liqueur d’expédition, afin de garantir un profil tendu et pur. Dans le verre, il se distingue par une \u003cstrong\u003eeffervescence fine\u003c\/strong\u003e, prélude à un bouquet structuré autour d’arômes fruités, de touches minérales fraîches et de notes de levure. En bouche, il se révèle frais, long et parfaitement harmonieux, idéal pour accompagner \u003cstrong\u003epoissons maigres\u003c\/strong\u003e, entrées délicates et fromages. Il s’exprime au mieux servi entre 6 et 8 °C.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin est issu d’Ambonnay, prestigieuse commune de la région Champagne classée Grand Cru. Andre Beaufort cultive ses vignes selon les principes de l’\u003cstrong\u003eagriculture biologique\u003c\/strong\u003e, dans le plus grand respect de l’écosystème naturel. Le sol est travaillé mécaniquement et enrichi avec du compost d’origine végétale et animale, excluant totalement les traitements chimiques de synthèse. La protection des vignes se fait grâce à l’utilisation ciblée \u003cstrong\u003ed’huiles essentielles\u003c\/strong\u003e et de préparations homéopathiques, en limitant au maximum l’emploi du cuivre et du soufre. Cette approche agronomique préserve la vitalité du sol et restitue une \u003cstrong\u003eidentité territoriale\u003c\/strong\u003e pure et authentique.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins sont pressés immédiatement après la récolte, le moût étant laissé à décanter pendant au moins douze heures. La première fermentation a lieu en \u003cstrong\u003efûts\u003c\/strong\u003e ou en cuves grâce à l’action de levures indigènes, suivie d’une fermentation malolactique spontanée. Pour la prise de mousse, on utilise du sucre de canne brut et des levures naturelles, conformément aux règles de la \u003cstrong\u003eMéthode Traditionnelle\u003c\/strong\u003e. Le vin repose ensuite pour un long \u003cstrong\u003eaffinage sur lies\u003c\/strong\u003e d’au moins cinq ans, étape essentielle pour définir sa structure et son expression aromatique. Les opérations de remuage et de \u003cstrong\u003edégorgement manuel\u003c\/strong\u003e achèvent le cycle de production de ce vin rigoureux non dosé.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe millésime rare 2019 d’André Beaufort, produit à seulement \u003cstrong\u003e1 969 bouteilles\u003c\/strong\u003e, met en valeur le Grand Cru d’Ambonnay. Issu de l’agriculture biologique, ce champagne prend forme grâce à une vinification artisanale avec des levures indigènes. L’\u003cstrong\u003eaffinage minutieux de cinq ans\u003c\/strong\u003e s’achève par des manipulations manuelles soignées. Sans dosage, ce véritable \u003cstrong\u003eméthode classique pas dosé\u003c\/strong\u003e révèle une identité vibrante, offrant une dégustation structurée, rigoureuse et d’une pureté exceptionnelle.\u003c\/p\u003e","brand":"Andre Beaufort","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47765921562795,"sku":"62556","price":126.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/fr-ch\/products\/andre-beaufort-champagne-ambonnay-grand-cru-brut-2015","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}