{"product_id":"adami-valdobbiadene-prosecco-superiore-col-fondo-sui-lieviti-brut-nature-2024","title":"Adami Valdobbiadene Prosecco Superiore Col Fondo sui lieviti Brut Nature 2024","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Valdobbiadene Prosecco Superiore Col Fondo sur lies Brut Nature d’Adami est un vin effervescent issu de raisins Glera. Caractérisé par un dosage zéro et l’absence de filtration, il se présente avec une robe jaune paille marquée par une légère turbidité naturelle et un \u003cstrong\u003eperlage fin et persistant\u003c\/strong\u003e. Au nez, le profil aromatique évolue constamment: les notes fruitées d’agrumes et les arômes de croûte de pain laissent progressivement place à des nuances plus complexes, résultat du contact avec le dépôt. En bouche, il est sec et dynamique, avec une \u003cstrong\u003efinale agréablement amère\u003c\/strong\u003e qui le rend parfait pour l’apéritif, les huîtres, les plats de poisson et les \u003cstrong\u003epâtisseries salées levées\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin effervescent est produit en Vénétie, au cœur des \u003cstrong\u003ecollines trévisanes\u003c\/strong\u003e des communes de Valdobbiadene, Vidor et Farra di Soligo, dans la célèbre région du Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore. Les vignobles sont situés entre 180 et 300 mètres d’altitude, sur des pentes d’origine morainique. Les \u003cstrong\u003esols argileux et calcaires\u003c\/strong\u003e sont pauvres, bien drainés et peu profonds, surtout dans les zones les plus élevées. Cette configuration géologique, associée à un climat tempéré avec des hivers froids et des étés chauds mais ventilés, garantit une \u003cstrong\u003ematuration équilibrée des raisins\u003c\/strong\u003e, conférant au vin une identité territoriale marquée et une fraîcheur vibrante.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vinification commence par un pressurage non doux des raisins et une décantation statique du moût. La première fermentation a lieu en cuve inox à température contrôlée avec des levures sélectionnées, suivie d’un élevage d’au moins six mois sur lies fines. Au printemps, la refermentation en bouteille débute selon la \u003cstrong\u003eméthode ancestrale\u003c\/strong\u003e, le vin reposant dans des lieux sombres. La prise de mousse s’achève \u003cstrong\u003esans dégorgement\u003c\/strong\u003e, permettant aux levures déposées au fond d’enrichir continuellement le bouquet. L’\u003cstrong\u003eabsence totale de dosage\u003c\/strong\u003e et de filtration offre une gorgée authentique, intacte et profondément ancrée dans son terroir.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIssu de la cave historique Adami, fondée en 1933, ce \u003cstrong\u003eValdobbiadene Prosecco Superiore DOCG\u003c\/strong\u003e célèbre la plus authentique tradition de Trévise. Élaboré selon l’ancien \u003cstrong\u003eméthode ancestrale\u003c\/strong\u003e, il prévoit la prise de mousse en bouteille sans dégorgement. Ce procédé préserve les \u003cstrong\u003elevures au fond\u003c\/strong\u003e, garantissant au vin une évolution continue dans le temps, où les notes fruitées fraîches s’enrichissent de complexes arômes de croûte de pain. Une excellence récompensée par 93 points de James Suckling et distinguée par de prestigieuses reconnaissances de The Wine Hunter, Vini Buoni d’Italia et AIS Veneto.\u003c\/p\u003e","brand":"Adami","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46457577078955,"sku":"61194","price":16.5,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/adami-valdobbiadene-prosecco-superiore-col-fondo-sui-lieviti-brut-nature-2024_61194_1_9b70b30d-ae94-4290-a0f5-0c63133b386a.webp?v=1777288295","url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/fr-ch\/products\/adami-valdobbiadene-prosecco-superiore-col-fondo-sui-lieviti-brut-nature-2024","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}