{"product_id":"abbazia-di-novacella-sauvignon-2025","title":"Abbazia di Novacella Sauvignon 2025","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nAbbazia di Novacella Sauvignon est un \u003cstrong\u003evin blanc tranquille\u003c\/strong\u003e semi-aromatique, expression pure du cépage Sauvignon cultivé dans le Haut-Adige. Dans le verre, il se présente avec une robe jaune pâle aux reflets verdâtres lumineux. Au nez, il est précis et variétal, avec des \u003cstrong\u003earômes de fleurs de sureau\u003c\/strong\u003e, de cassis et une légère touche végétale de poivron. En bouche, il se révèle vif et croquant, offrant une \u003cstrong\u003efinale persistante\u003c\/strong\u003e et une grande pureté à la dégustation.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où provient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins proviennent du Haut-Adige, des coteaux ensoleillés du domaine Marklhof à Cornaiano et des zones de fond de vallée. Les vignes sont conduites en Guyot à environ quatre cent vingt mètres d'altitude, exposées au sud et sud-ouest. Le climat ventilé et les \u003cstrong\u003esols graveleux et sablonneux\u003c\/strong\u003e d'origine morainique favorisent le développement optimal des plants, conférant au vin une \u003cstrong\u003efraîcheur à la dégustation\u003c\/strong\u003e et une \u003cstrong\u003ecomposante aromatique marquée\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nAprès la vendange, les grappes subissent une \u003cstrong\u003efermentation en cuves inox\u003c\/strong\u003e à température contrôlée. L'élevage se poursuit pendant six mois dans les mêmes cuves, préservant l'intégrité des arômes et la \u003cstrong\u003etension gustative\u003c\/strong\u003e. Grâce à une teneur en sucres résiduels modérée et une acidité équilibrée, la bouche est droite et dynamique, avec un \u003cstrong\u003epotentiel d'évolution\u003c\/strong\u003e estimé entre trois et cinq ans.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nFondée en 1142, l’\u003cstrong\u003eAbbaye de Novacella\u003c\/strong\u003e perpétue une tradition monastique séculaire qui enrichit le \u003cstrong\u003eSauvignon 2024\u003c\/strong\u003e. Cultivées en Guyot sur les coteaux ensoleillés du domaine Marklhof et de Cornaiano, les vignes plongent leurs racines dans des sols morainiques particulièrement propices. Grâce à une fermentation avec des levures indigènes, ce prestigieux vin blanc libère une \u003cstrong\u003efraîcheur vive et aromatique\u003c\/strong\u003e, offrant au palais d’élégantes notes de fleurs de sureau et une persistance en bouche remarquablement longue.\u003c\/p\u003e","brand":"Abbazia di Novacella","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47373272744107,"sku":"62142","price":19.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/fr-ch\/products\/abbazia-di-novacella-sauvignon-2025","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}