{"product_id":"abbazia-di-novacella-praepositus-valle-isarco-riesling-2023","title":"Abbazia di Novacella Praepositus Valle Isarco Riesling 2023","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Praepositus Valle Isarco Riesling de l'Abbazia di Novacella est un \u003cstrong\u003evin blanc tranquille semi-aromatique\u003c\/strong\u003e qui exprime avec une grande pureté le caractère du Riesling. Au nez, des notes d’hydrocarbures, de silex, d’agrumes confits et de citronnelle se dégagent en harmonie, enrichies de légères nuances d’herbes aromatiques. En bouche, il révèle un \u003cstrong\u003ecaractère salin prononcé\u003c\/strong\u003e, frais et savoureux, avec une finale d’agrumes d’une grande persistance. Grâce à son profil linéaire et précis, il s’accorde parfaitement avec des plats raffinés à base de poisson et est idéal pour accompagner des \u003cstrong\u003efromages affinés\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins proviennent du Haut-Adige, au cœur de la vallée d’Isarco entre Bressanone et Varna, à une altitude comprise entre 650 et 700 mètres au-dessus du niveau de la mer. Les vignes poussent sur les \u003cstrong\u003epentes les plus ensoleillées\u003c\/strong\u003e, avec des inclinaisons atteignant 40 % et une exposition favorable au sud et sud-ouest. Le \u003cstrong\u003esol d’origine morainique\u003c\/strong\u003e, caractérisé par du gravier limono-sableux et une forte composante pierreuse, garantit une maturation régulière des grappes. Ces conditions pédoclimatiques particulières confèrent au verre une \u003cstrong\u003egrande minéralité\u003c\/strong\u003e et des arômes d’une extrême netteté.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa production nécessite une \u003cstrong\u003evendange rigoureuse en deux passages\u003c\/strong\u003e: la majorité des grappes est récoltée à la mi-octobre, tandis qu’une partie sélectionnée attend une récolte tardive en décembre. En cave, la fermentation en cuves d’acier à température contrôlée utilise exclusivement des \u003cstrong\u003elevures indigènes\u003c\/strong\u003e afin de préserver l’identité aromatique précise du Riesling. L’élevage se poursuit entièrement en \u003cstrong\u003eacier inoxydable\u003c\/strong\u003e, un choix visant à préserver la fraîcheur absolue et la tension gustative, soutenues par un excellent extrait sec.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nNé sur les pentes les plus ensoleillées de la \u003cstrong\u003eAbbaye de Novacella\u003c\/strong\u003e, le Riesling Praepositus 2022 DOC célèbre un héritage monastique de huit siècles dans la vallée d’Isarco, au Tyrol du Sud. Ce vin prestigieux, récompensé par les Trois Verres du Gambero Rosso et les Cinq Grappe de Bibenda, est issu d’une \u003cstrong\u003evendange méticuleuse en deux temps\u003c\/strong\u003e, aboutissant à une précieuse récolte tardive en décembre. La fermentation en cuve d’acier avec des levures indigènes en préserve l’authenticité absolue. Un vin issu d’une \u003cstrong\u003etradition viticole séculaire\u003c\/strong\u003e pour une expérience de dégustation mémorable.\u003c\/p\u003e","brand":"Abbazia di Novacella","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47620250665131,"sku":"62363","price":39.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/fr-ch\/products\/abbazia-di-novacella-praepositus-valle-isarco-riesling-2023","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}