{"product_id":"abbazia-di-novacella-omnes-dies-2025","title":"Abbazia di Novacella Omnes Dies 2025","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nOmnes Dies de l'Abbaye de Novacella est un \u003cstrong\u003evin blanc tranquille\u003c\/strong\u003e du Haut-Adige, issu d'un assemblage équilibré de Kerner, Moscato Giallo et Müller Thurgau. Véritable expression du terroir des \u003cstrong\u003eVignobles des Dolomites\u003c\/strong\u003e, il se distingue par un style franc et fruité, soutenu par une agréable minéralité et une acidité bien intégrée. Le profil olfactif révèle de nets \u003cstrong\u003earômes de pêche\u003c\/strong\u003e, accompagnés de nuances de muscade et de fraîches notes d'agrumes, qui précèdent une bouche savoureuse et fluide.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa production prend racine dans le Trentin-Haut-Adige, sur les pentes de la \u003cstrong\u003eVallée d'Isarco\u003c\/strong\u003e près de Varna, au sein du domaine historique de l'Abbaye de Novacella. Les raisins mûrissent dans la cuvette de Bressanone, l'une des zones viticoles les plus septentrionales d'Italie, où les vignes poussent à des altitudes comprises entre 700 et 900 mètres. Les racines plongent dans un \u003cstrong\u003esol graveleux limono-sableux\u003c\/strong\u003e, essentiel pour conférer au vin sa typique empreinte saline. L'exposition sud, sud-est et sud-ouest garantit une maturation optimale dans le \u003cstrong\u003eclimat montagnard\u003c\/strong\u003e rigoureux, perpétuant une histoire rurale commencée en 1142.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vinification débute par une \u003cstrong\u003evendange minutieuse\u003c\/strong\u003e, visant à ne sélectionner que les meilleures grappes. Le moût fermente dans des cuves en \u003cstrong\u003eacier inoxydable\u003c\/strong\u003e à température contrôlée, une technique essentielle pour préserver la fraîcheur originelle du fruit. Le vin s'affine ensuite pendant six mois dans les mêmes contenants, sans utilisation de fûts, afin de mettre en valeur l'éclat de la robe jaune verdâtre et la pureté aromatique. Ce \u003cstrong\u003etravail soigné\u003c\/strong\u003e définit une dégustation dynamique, précise et d'une grande fraîcheur.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nProduit depuis 1142 dans la région viticole la plus au nord de l’Italie, l’\u003cstrong\u003eAbbazia di Novacella Omnes Dies\u003c\/strong\u003e incarne la dévotion séculaire des moines. Les vignes poussent sur les pentes escarpées de la vallée de l’Isarco jusqu’à 900 mètres d’altitude, dans un territoire riche d’histoire. Comme le suggère son nom latin, qui signifie « chaque jour », ce vin \u003cstrong\u003efrais et fruité\u003c\/strong\u003e est né pour sublimer le quotidien. Un véritable joyau à la \u003cstrong\u003elongévité\u003c\/strong\u003e surprenante, capable d’allier une tradition millénaire à une grande polyvalence.\u003c\/p\u003e","brand":"Abbazia di Novacella","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47373272711339,"sku":"62141","price":14.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/fr-ch\/products\/abbazia-di-novacella-omnes-dies-2025","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}