{"product_id":"venica-ronco-del-cero-sauvignon-2025","title":"Venica Ronco del Cero Sauvignon 2025","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nRonco del Cerò Sauvignon est un vin blanc tranquille produit par Venica dans le \u003cstrong\u003eCollio\u003c\/strong\u003e, en Frioul-Vénétie Julienne. Élaboré à partir de raisins Sauvignon, il exprime un style frais et élégant. Le \u003cstrong\u003eprofil aromatique intense\u003c\/strong\u003e offre des arômes de groseille à maquereau, de bergamote et de fruit de la passion, mêlés à de fraîches notes herbacées de buis et de menthe sauvage. En bouche, la dégustation est vibrante et d’une \u003cstrong\u003eparfaite correspondance gustative\u003c\/strong\u003e, caractérisée par une \u003cstrong\u003eminéralité marquée\u003c\/strong\u003e qui lui confère équilibre, persistance et une texture agréablement veloutée.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes racines de ce vin plongent au cœur du \u003cstrong\u003eCollio\u003c\/strong\u003e gorizien, une zone vallonnée située entre les rivières Isonzo et Judrio. La colline historique \u003cstrong\u003eRonco del Cerò\u003c\/strong\u003e, acquise en 1929, bénéficie d’expositions sud et d’altitudes idéales pour la viticulture. Les \u003cstrong\u003esols marneux et sableux\u003c\/strong\u003e caractéristiques confèrent aux raisins une empreinte minérale inimitable, essentielle à la structure gustative. Le territoire profite d’un \u003cstrong\u003emicroclimat tempéré\u003c\/strong\u003e, protégé au nord par les Préalpes juliennes et adouci par les brises de la mer Adriatique toute proche, garantissant une maturation idéale et une identité expressive précise.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa production commence par l’égrappage et une \u003cstrong\u003emacération à basse température\u003c\/strong\u003e sur les peaux dans des cuves protégées de l’oxygène. Cette technique utilise le recyclage du dioxyde de carbone issu de la fermentation pour préserver la pureté des arômes. La fermentation et l’élevage se déroulent entre cuves en acier et \u003cstrong\u003egrands foudres\u003c\/strong\u003e, où le vin repose sur lies pendant six mois, acquérant ainsi une rondeur structurelle. La dernière étape prévoit un \u003cstrong\u003eaffinage en bouteille\u003c\/strong\u003e suivant les rythmes naturels, achevé lors des pleines lunes des mois de printemps.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nAchetée en 1929, la colline \u003cstrong\u003eRonco del Cerò\u003c\/strong\u003e marque le début de la tradition du Sauvignon signée Venica. Aujourd'hui, ce prestigieux cru est un symbole du Collio, issu de raisins provenant de sept vignobles différents et vinifiés séparément afin d'obtenir une \u003cstrong\u003ecomplexité aromatique\u003c\/strong\u003e exceptionnelle. La cave préserve son élégance en utilisant des contenants protégés de l'oxygène, permettant de recycler le dioxyde de carbone issu de la fermentation. L'\u003cstrong\u003eélevage en bouteille\u003c\/strong\u003e suit les rythmes naturels, s'achevant lors des pleines lunes entre la fin mars et le mois de mai.\u003c\/p\u003e","brand":"Venica","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48313510887595,"sku":"62983","price":27.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/fr-be\/products\/venica-ronco-del-cero-sauvignon-2025","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}