{"product_id":"tenute-salvaterra-valpolicella-classico-2022","title":"Tenute Salvaterra Valpolicella Classico 2022","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Valpolicella Classico de Salvaterra est un vin rouge vénitien au profil élégant et harmonieux, issu d’un assemblage de raisins \u003cstrong\u003eCorvina\u003c\/strong\u003e, Rondinella, Corvinone et d’autres variétés autochtones. Dans le verre, il se présente avec une robe rouge rubis aux reflets violacés, dévoilant un bouquet de \u003cstrong\u003ecerise et cassis\u003c\/strong\u003e avec des nuances florales et épicées. Son style distinctif est enrichi par un passerillage en fruitier et un long élevage en bois et en acier. En bouche, il offre une structure moyenne, soutenue par une agréable fraîcheur et des \u003cstrong\u003etanins délicats\u003c\/strong\u003e, idéal pour accompagner des fromages affinés, des charcuteries et des viandes grillées.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes vignobles sont situés au cœur de la zone du Valpolicella Classico, dans la commune de San Pietro in Cariano. Les vignes poussent à environ cinq cent cinquante mètres d’altitude, avec une exposition optimale sud-est et un système de \u003cstrong\u003econduite en Guyot\u003c\/strong\u003e. Le sol est caractérisé par la marne typique de la \u003cstrong\u003ePierre de Prun\u003c\/strong\u003e, protégée par une couche superficielle fertile d’humus. Cet écosystème particulier favorise une maturation équilibrée des raisins, donnant naissance à un vin au \u003cstrong\u003eprofil frais et structuré\u003c\/strong\u003e qui exprime avec grande clarté le terroir d’origine.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vendange manuelle a lieu à la mi-octobre, suivie d’un lent \u003cstrong\u003epasserillage en fruitier\u003c\/strong\u003e durant trois à quatre mois, afin de concentrer les précieuses composantes aromatiques des grappes. Après l’éraflage, le raisin est pressé délicatement en hiver, lançant une fermentation à température contrôlée pendant environ trente jours. Le long \u003cstrong\u003eélevage de trente-six mois\u003c\/strong\u003e se déroule en grande partie dans des \u003cstrong\u003efoudres en bois\u003c\/strong\u003e et des barriques américaines et françaises, avant de s’achever en cuves inox pour préserver l’élégance globale du vin.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nOriginaire de San Pietro in Cariano, le \u003cstrong\u003eValpolicella DOC Classico\u003c\/strong\u003e incarne l’authentique tradition vénitienne des Tenute Salvaterra. Après une vendange manuelle, les grappes sont soumises à un lent \u003cstrong\u003epasserillage naturel\u003c\/strong\u003e de trois à quatre mois, perdant environ 30 % de leur poids afin de concentrer les arômes. Un pressurage doux en hiver précède la fermentation à température contrôlée, suivie d’un magistral \u003cstrong\u003eaffinage de 36 mois\u003c\/strong\u003e entre bois précieux et acier. Ce soin artisanal méticuleux confère au vin une structure élégante, harmonieuse et d’une grande profondeur.\u003c\/p\u003e","brand":"Salvaterra","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46478987264171,"sku":"61307","price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/tenute-salvaterra-valpolicella-classico-2022_61307_1_4f47a8fd-baf8-4f7a-9b40-b4d0696cf16a.webp?v=1777288316","url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/fr-be\/products\/tenute-salvaterra-valpolicella-classico-2022","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}