{"product_id":"san-polo-rosso-di-montalcino-2024","title":"San Polo Rosso di Montalcino 2024","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nSan Polo Rosso di Montalcino est un \u003cstrong\u003evin rouge biologique\u003c\/strong\u003e tranquille qui exprime l’essence la plus pure du Sangiovese. Typique du Rosso di Montalcino, il se présente dans le verre avec une robe rubis limpide et brillante. Son profil aromatique s’ouvre sur des arômes de \u003cstrong\u003epetits fruits frais\u003c\/strong\u003e, de mûre et de cerise noire, suivis de légères notes de griotte et d’une délicate touche de vanille. En bouche, il se révèle chaud, souple et de structure moyenne, caractérisé par des \u003cstrong\u003etanins finement équilibrés\u003c\/strong\u003e qui soutiennent une dégustation fraîche et sèche, culminant dans une finale parfumée et persistante.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin naît sur les collines toscanes de Montalcino, dans les vignobles de San Polo situés à environ 450 mètres d’altitude. Les vignes bénéficient d’une exposition optimale au sud et sud-est, plongeant leurs racines dans des \u003cstrong\u003esols calcaires et argileux\u003c\/strong\u003e riches en calcium, qui confèrent au vin une fraîcheur marquée et une définition aromatique nette. La conduite en cordon de Royat garantit un \u003cstrong\u003erendement à l’hectare\u003c\/strong\u003e rigoureux, favorisant la haute qualité des grappes. Ces conditions microclimatiques et géologiques particulières mettent pleinement en valeur la célèbre \u003cstrong\u003eexpression du terroir\u003c\/strong\u003e de la région.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa production débute vers la fin septembre par une \u003cstrong\u003evendange manuelle\u003c\/strong\u003e, réalisée avec soin pour préserver l’intégrité des grappes. Après une sélection minutieuse des baies, le processus se poursuit par un pressurage doux et une fermentation en \u003cstrong\u003ecuves en ciment\u003c\/strong\u003e à température contrôlée. La fermentation malolactique et l’élevage ultérieur ont lieu dans de \u003cstrong\u003egrands fûts à chauffe légère\u003c\/strong\u003e, qui accompagnent le vin vers un profil gustatif plus rond. La maturation prévoit une période de douze mois en bois, complétée par un repos supplémentaire avant la commercialisation.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nFondée à Montalcino en 1990, San Polo se distingue par son engagement en faveur du développement durable, étant la \u003cstrong\u003epremière cave en Toscane\u003c\/strong\u003e à obtenir la certification CasaClima Wine. Sur ses 16 hectares de vignobles situés à 450 mètres d'altitude, l'œnologue Riccardo Fratton coordonne une production biologique méticuleuse. De la \u003cstrong\u003erécolte manuelle\u003c\/strong\u003e de fin septembre à l'élevage en \u003cstrong\u003egrands fûts\u003c\/strong\u003e, chaque étape garantit une expression territoriale d'exception, saluée par Decanter et Robert Parker.\u003c\/p\u003e","brand":"San Polo Azienda Agricola (Allegrini)","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48505451380907,"sku":"63227","price":24.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/fr-be\/products\/san-polo-rosso-di-montalcino-2024","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}