{"product_id":"rosset-terroir-valle-daosta-cornalin-2025","title":"Rosset Terroir Valle d'Aosta Cornalin 2025","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nRosset Terroir Vallée d’Aoste Cornalin est un vin rouge sec qui interprète avec authenticité le cépage Cornalin. Dans le verre, il présente une robe rouge rubis, prélude à un profil olfactif raffiné. Au nez, des arômes de prunes et de cerises se dégagent, enrichis d’une \u003cstrong\u003elégère touche épicée\u003c\/strong\u003e et de notes de clou de girofle. En bouche, il révèle une gorgée fruitée et légèrement rustique, avec des \u003cstrong\u003etanins souples\u003c\/strong\u003e qui apportent de la structure et accompagnent la dégustation vers une \u003cstrong\u003efinale fraîche\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCette expression de la Vallée d’Aoste naît à Quart, à partir de \u003cstrong\u003evignobles d’altitude\u003c\/strong\u003e situés à environ 750 mètres d’altitude. Les vignes, âgées d’une vingtaine d’années, poussent dans un climat alpin rigoureux sur des sols issus du \u003cstrong\u003edrainage des anciens glaciers\u003c\/strong\u003e. Ce microclimat garantit une expression nette du fruit et une grande pureté aromatique. Le soin constant apporté à la vigne vise à préserver la \u003cstrong\u003eprécision variétale\u003c\/strong\u003e et la qualité de la récolte.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe travail des raisins Cornalin, vendangés en octobre, commence par une \u003cstrong\u003emacération à froid sur les peaux\u003c\/strong\u003e. Suit une fermentation en cuve inox puis une macération à chaud avec remontages. L’élevage se fait en \u003cstrong\u003egrandes foudres de bois\u003c\/strong\u003e pour stabiliser la structure. Après une décantation d’une heure, il est idéal avec des risottos aux champignons, des viandes de porc et des fromages. Il est conseillé de le servir à une \u003cstrong\u003etempérature comprise entre 16 et 18 °C\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIssu de \u003cstrong\u003evignobles d'altitude\u003c\/strong\u003e situés à 750 mètres sur le territoire de Quart, ce Valle d’Aosta Cornalin DOC exprime toute la richesse d’un sol façonné par le drainage d’\u003cstrong\u003eanciens glaciers\u003c\/strong\u003e. L’œnologue Matteo Moretto met en valeur les raisins provenant de vignes âgées de vingt ans grâce à une vinification méticuleuse: une double macération, d’abord à froid sur les peaux puis à chaud, suivie d’un élevage en \u003cstrong\u003egrandes cuves en bois\u003c\/strong\u003e. Ce soin apporte de la structure au vin, mis en bouteille avec un bouchon en liège naturel par une cave soucieuse de l’environnement.\u003c\/p\u003e","brand":"Rosset Terroir","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47941253988523,"sku":"62710","price":21.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/fr-be\/products\/rosset-terroir-valle-daosta-cornalin-2025","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}