{"product_id":"pieropan-soave-classico-calvarino-2024","title":"Pieropan Soave Classico Calvarino 2024","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nPieropan Soave Classico Calvarino est un \u003cstrong\u003evin blanc biologique\u003c\/strong\u003e vénitien d'une grande finesse. Issu d'un assemblage soigné de raisins Garganega et Trebbiano di Soave, il se distingue par sa robe jaune paille aux reflets or-vert lumineux. Son \u003cstrong\u003eprofil aromatique\u003c\/strong\u003e, frais et élégant, dévoile des notes florales de sureau et des arômes fruités de pomme limoncella et de poire, enrichis de légers accents de noisette. En bouche, la dégustation est harmonieuse et équilibrée, marquée par une \u003cstrong\u003eminéralité saline\u003c\/strong\u003e intense qui conduit vers une finale persistante et satisfaisante.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe Soave Classico provient de la zone historique des collines, de vignobles exposés à l'ouest situés entre deux cents et trois cents mètres d'altitude. Les vignes, conduites en \u003cstrong\u003ePergola Véronaise\u003c\/strong\u003e, poussent sur un \u003cstrong\u003esol d'origine volcanique\u003c\/strong\u003e, riche en basalte, argile et tuf, ce qui confère au vin une signature minérale distinctive. Le nom Calvarino évoque la nature escarpée des pentes et l'engagement requis par le travail manuel entre les rangs, une dévotion qui se traduit par une véritable \u003cstrong\u003eidentité territoriale\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa \u003cstrong\u003erécolte manuelle\u003c\/strong\u003e s'effectue à des moments distincts pour respecter les temps de maturation des raisins: le Trebbiano di Soave à la mi-septembre et la Garganega en octobre. En cave, l'égrappage et le pressurage doux précèdent la fermentation en \u003cstrong\u003ecuves en ciment vitrifié\u003c\/strong\u003e. L'assemblage mûrit un an sur ses propres lies dans ces contenants, gagnant en ampleur sans perdre en fraîcheur, avant de parfaire son parcours par une nécessaire période de repos. Il s'accorde parfaitement avec des poissons maigres, des tartes salées aux légumes et le traditionnel \u003cstrong\u003erisotto aux asperges\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe vignoble Calvarino représente l’âme historique de la famille Pieropan. Son nom, « petit calvaire », évoque les pentes escarpées et le travail ardu d’un \u003cstrong\u003esol volcanique\u003c\/strong\u003e exceptionnel, riche en basalte et en tuf océanique. De ce terroir ancien naît un \u003cstrong\u003eSoave Classico DOC biologique\u003c\/strong\u003e qui, depuis son premier millésime en 1971, incarne l’excellence viticole du territoire. Ici, les raisins Garganega et Trebbiano puisent une profonde minéralité, offrant au dégustateur une \u003cstrong\u003eexpression authentique\u003c\/strong\u003e et raffinée, d’une fraîcheur vibrante.\u003c\/p\u003e","brand":"Pieropan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349031768235,"sku":"60842","price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/pieropan-soave-classico-calvarino-2024_60842_1_9b892bbb-aecf-4286-9f19-d1c493a16728.webp?v=1777047539","url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/fr-be\/products\/pieropan-soave-classico-calvarino-2024","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}