{"product_id":"oltrenero-cuvee-emme-brut-2019","title":"Oltrenero Cuvee Emme Brut 2019","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n\u003cstrong\u003eCuvée EMME\u003c\/strong\u003e d'\u003cstrong\u003eOltrenero\u003c\/strong\u003e est un \u003cstrong\u003eBrut Méthode Traditionnelle\u003c\/strong\u003e blanc de noirs issu de raisins Pinot Meunier. Ce vin effervescent de l’Oltrepò Pavese dévoile une robe brillante agrémentée de légers reflets cuivrés. Au nez, il révèle des notes mentholées, d’abricot, de prune jaune et d’amande douce, tandis qu’en bouche il exprime un \u003cstrong\u003eprofil frais\u003c\/strong\u003e et particulièrement crémeux, qui s’étire sur d’élégantes touches de pâtisserie et de massepain. Sa solide structure gustative a été récompensée par quatre-vingt-douze points du critique James Suckling.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins proviennent du territoire de Zenevredo, près du hameau Il Bosco, situé au cœur de l’\u003cstrong\u003eOltrepò Pavese\u003c\/strong\u003e. Les vignes, conduites en Guyot et âgées de plus de vingt-cinq ans, puisent leur richesse dans des \u003cstrong\u003esols profonds\u003c\/strong\u003e à dominante argilo-limono-calcaire, avec une présence significative de marnes. Cette composition géologique spécifique est essentielle pour conférer la tension gustative typique au Pinot Meunier. Le microclimat de la zone, avec ses hivers doux et ses pluies régulières, assure une \u003cstrong\u003ematuration progressive\u003c\/strong\u003e des grappes, valorisant la structure naturelle et l’identité du cépage.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il élaboré\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa récolte des raisins s’effectue manuellement vers la mi-août. Après un pressurage doux, le moût effectue la fermentation primaire en cuves inox pendant douze jours, puis repose sur lies fines pendant environ six mois, gagnant ainsi en volume et en finesse. La prise de mousse suit rigoureusement les principes de la \u003cstrong\u003eMéthode Traditionnelle\u003c\/strong\u003e, prévoyant un \u003cstrong\u003eaffinage sur lies\u003c\/strong\u003e pendant vingt-quatre mois. Le processus d’élaboration s’achève par un \u003cstrong\u003edosage Brut\u003c\/strong\u003e équilibré, garantissant une dégustation harmonieuse et une finale nette.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe nom de cette cuvée rend hommage au \u003cstrong\u003ePinot Meunier\u003c\/strong\u003e, connu sous le nom de « Pinot du Meunier » en raison du duvet blanc sur ses feuilles. Issu du vignoble Il Bosco à Zenevredo, ce vin effervescent représente une rareté parmi les \u003cstrong\u003eméthodes traditionnelles\u003c\/strong\u003e italiennes en monocépage. Les vignes de plus de 25 ans offrent un raisin exceptionnel, affiné pendant 24 mois sur lies avec un dosage Brut de 5 g\/L. Ce soin apporte au vin une élégante onctuosité, récompensée par \u003cstrong\u003e92 points James Suckling\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Oltrenero","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46454737928363,"sku":"61172","price":39.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/oltrenero-cuvee-emme-brut-2019_61172_1_3ae7a467-cde0-4367-9919-234c1ad0d84e.webp?v=1780071561","url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/fr-be\/products\/oltrenero-cuvee-emme-brut-2019","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}