{"product_id":"monte-dallora-valpolicella-classico-superiore-camporenzo-2022","title":"Monte dall'Ora Valpolicella Classico Superiore Camporenzo 2022","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Valpolicella Classico Superiore Camporenzo de Monte dall’Ora est un \u003cstrong\u003evin rouge biologique\u003c\/strong\u003e d'appellation d'origine contrôlée au profil frais et élégant. Cet assemblage vénitien, issu des cépages Corvina, Corvinone et Rondinella par fermentation spontanée et élevage en fûts de chêne, se présente à l'œil avec une couleur rouge rubis brillante. Au nez, il révèle des arômes nets de cerise et de griotte, enrichis de notes mentholées et épicées agréables. En bouche, il exprime une \u003cstrong\u003estructure équilibrée\u003c\/strong\u003e et une \u003cstrong\u003efranche sapidité\u003c\/strong\u003e qui assurent une dégustation extrêmement fluide et précise, marquée par une finale nette.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins proviennent de la colline de San Pietro in Cariano, au cœur de la Valpolicella Classica. Les vignes, cultivées selon le système de la \u003cstrong\u003epergola véronaise\u003c\/strong\u003e, se situent entre soixante-dix et cent mètres d'altitude, bénéficiant d'une excellente exposition sud-est. Le sol est composé de sédiments d'origine éocène avec des \u003cstrong\u003edépôts calcaires et calcarenitiques\u003c\/strong\u003e. Cette configuration géologique particulière confère au vin une \u003cstrong\u003edéfinition aromatique\u003c\/strong\u003e marquée, favorisant l'expression pure du fruit et de sa saveur naturelle.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vendange manuelle des grappes commence à la mi-septembre. Le processus se poursuit par une \u003cstrong\u003efermentation spontanée\u003c\/strong\u003e déclenchée par des levures indigènes pendant environ une semaine, accompagnée de pigeages manuels minutieux en cuves d'acier et de ciment. Le vin mûrit ensuite en \u003cstrong\u003efûts de chêne\u003c\/strong\u003e et termine son évolution par une période d'affinage en bouteille. Il est conseillé de le carafer pendant une heure et de le servir à 16-18 °C pour accompagner des fromages, des soupes savoureuses et des \u003cstrong\u003eplats de viande\u003c\/strong\u003e, mettant en valeur les saveurs de la cuisine véronaise.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Valpolicella Classico Superiore Camporenzo 2022 est un \u003cstrong\u003evin rouge biologique\u003c\/strong\u003e qui met en valeur l’authenticité du terroir vénitien. Produit par la cave Monte dall’Ora à partir de raisins Corvina, Corvinone et Rondinella, il provient d’une \u003cstrong\u003efermentation spontanée\u003c\/strong\u003e et vieillit en fûts de chêne. L’approche naturelle sublime ses arômes francs de griotte et d’épices, enrichis de fraîches notes mentholées. En bouche, sa vivacité saline et sa grande buvabilité en font l’accompagnement idéal de la \u003cstrong\u003ecuisine traditionnelle véronaise\u003c\/strong\u003e, de savoureuses soupes et de sélections de fromages raffinés.\u003c\/p\u003e","brand":"Monte dal'Ora","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46388225507499,"sku":"60968","price":24.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/monte-dall-ora-valpolicella-classico-superiore-camporenzo-2022_60968_1_1eb73b64-fe36-481a-becd-7ccacc0472fc.webp?v=1775232671","url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/fr-be\/products\/monte-dallora-valpolicella-classico-superiore-camporenzo-2022","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}