{"product_id":"monsupello-i-germogli-2025","title":"Monsupello I Germogli 2025","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nI Germogli Monsupello est un \u003cstrong\u003evin blanc pétillant\u003c\/strong\u003e à indication géographique typique de la Province de Pavie. Il naît d’un savant assemblage réunissant le Pinot Noir et le Chardonnay, vinifié en cuve inox et refermenté en autoclave pour offrir un verre à la grande pureté aromatique, de couleur jaune paille pâle aux reflets verdâtres lumineux. Le profil sensoriel révèle de nets \u003cstrong\u003earômes floraux\u003c\/strong\u003e, accompagnés de notes fraîches de groseille et de pomme verte qui dynamisent le bouquet. En bouche, il se montre souple et d’une \u003cstrong\u003ebonne sapidité\u003c\/strong\u003e, avec une vivacité marquée et une gorgée harmonieuse qui accompagne idéalement crustacés, soupes et risottos de la mer.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où provient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCette cuvée prend vie dans le paysage de l’Oltrepò Pavese, le long de la première bande collinéenne des communes d’Oliva Gessi et Torricella Verzate. Les vignes plongent leurs racines dans un \u003cstrong\u003esol argilo-calcaire\u003c\/strong\u003e qui confère au vin une finesse structurelle particulière. L’exposition sud-est des coteaux assure une maturation constante des grappes, valorisant au mieux les qualités pédoclimatiques de la Province de Pavie. La viticulture repose sur le système de \u003cstrong\u003econduite Guyot\u003c\/strong\u003e, mené avec un soin attentif pour la vigne. Créé à l’origine en 1982, ce vin s’est rapidement imposé comme une référence pour la \u003cstrong\u003erestauration de qualité\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe processus œnologique débute par une vendange manuelle méticuleuse, suivie d’un \u003cstrong\u003epressurage doux\u003c\/strong\u003e des grappes entières afin de séparer rapidement le moût des peaux. Après un court repos pour la clarification, le moût subit la fermentation primaire dans des \u003cstrong\u003ecuves en acier inoxydable\u003c\/strong\u003e à température contrôlée, préservant la netteté des arômes variétaux. La particularité de cette cuvée réside dans l’ajout ultérieur de moût et de levures sélectionnées, qui déclenchent une \u003cstrong\u003erefermentation en autoclave\u003c\/strong\u003e parfaitement maîtrisée. Cette étape confère au vin sa vivacité caractéristique, garantissant un profil gustatif dynamique et pur avant la mise en bouteille.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nProduit par Monsupello, cave historique fondée en 1893, I Germogli a fait ses débuts en 1982 comme une nouveauté de l’Oltrepò Pavese. Né comme une interprétation innovante du \u003cstrong\u003ePinot Noir\u003c\/strong\u003e vinifié en blanc, ce \u003cstrong\u003eProvincia di Pavia IGT\u003c\/strong\u003e s’est imposé comme un grand classique de la restauration.\u003c\/p\u003e","brand":"Monsupello","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47127855136939,"sku":"61744","price":15.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/monsupello-i-germogli-2025_61744_1_2549f179-cc31-48f2-b8e1-4765d5f1f8b2.webp?v=1781277605","url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/fr-be\/products\/monsupello-i-germogli-2025","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}