{"product_id":"marchesi-di-barolo-barolo-sarmassa-2020","title":"Marchesi di Barolo Barolo Sarmassa 2020","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Barolo Sarmassa signé Marchesi di Barolo est un vin rouge enveloppant bénéficiant de l’Appellation d’Origine Contrôlée et Garantie du Piémont, expression pure du \u003cstrong\u003eNebbiolo\u003c\/strong\u003e, élevé en fûts de chêne. Dans le verre, il offre un profil olfactif ample où se distinguent des arômes de rose sauvage, de réglisse, de vanille et des notes de tabac. En bouche, il révèle une gorgée pleine et élégante, soutenue par une \u003cstrong\u003etrame tannique structurée\u003c\/strong\u003e et une agréable touche boisée épicée. Ce caractère affirmé en fait le compagnon idéal de plats riches et savoureux, sublimant en parfaite harmonie le gibier, les fromages affinés et les classiques \u003cstrong\u003etajarin piémontais\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCette cuvée prend vie dans le célèbre \u003cstrong\u003ecru Sarmassa\u003c\/strong\u003e, situé sur les collines de l’appellation Barolo au Piémont. Les vignobles bénéficient d’une exposition sud-est favorable sur des pentes marquées, garantissant une exposition solaire optimale. Le sol est calcaire et très compact, caractérisé par de l’argile, du limon et une \u003cstrong\u003eforte présence de pierres\u003c\/strong\u003e. Cette configuration spécifique du sol limite la vigueur naturelle des vignes, favorisant une maturation précise des grappes et conférant au vin une \u003cstrong\u003econcentration aromatique marquée\u003c\/strong\u003e ainsi qu’une structure solide.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa récolte manuelle sélectionne les meilleures grappes, qui sont soumises à un \u003cstrong\u003epressurage délicat\u003c\/strong\u003e et à l’éraflage. La fermentation alcoolique se déroule à température contrôlée dans des cuves thermorégulées, accompagnée de remontages et de délestages périodiques pour extraire progressivement couleur et polyphénols des peaux. Ensuite, le vin est transféré dans des cuves en ciment pour la fermentation malolactique spontanée. L’élevage se poursuit en \u003cstrong\u003efûts de chêne\u003c\/strong\u003e français et de Slavonie, où le vin repose pour développer son élégance. Le processus s’achève par une période supplémentaire \u003cstrong\u003ed’affinage en bouteille\u003c\/strong\u003e, essentielle pour définir le profil aromatique avant la commercialisation.\u003c\/p\u003e","brand":"Marchesi di Barolo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46656110100651,"sku":"61407","price":78.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/marchesi-di-barolo-barolo-sarmassa-2020_61407_1_2c6f641e-9294-420d-871c-7e58ccae5431.webp?v=1779982029","url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/fr-be\/products\/marchesi-di-barolo-barolo-sarmassa-2020","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}