{"product_id":"mamete-prevostini-alpi-retiche-botonero-nebbiolo-2025","title":"Mamete Prevostini Alpi Retiche Botonero Nebbiolo 2025","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Botonero de Mamete Prevostini est un vin rouge de la Valtellina élaboré à partir de raisins Nebbiolo, connus dans cette région sous le nom de Chiavennasca. Véritable expression du terroir des Alpes Rhétiques, il se distingue par une \u003cstrong\u003erobe rouge rubis\u003c\/strong\u003e brillante et limpide. Son profil olfactif est net et parfumé, marqué par des \u003cstrong\u003enotes de fruits rouges\u003c\/strong\u003e, de rose et de violette, accompagnées de subtiles nuances minérales. En bouche, il est juteux et de corps moyen, soutenu par une fraîcheur alpine vive et de légers rappels de cacao amer. Ses \u003cstrong\u003etanins souples\u003c\/strong\u003e rendent la dégustation extrêmement agréable et immédiate, tout en assurant une bonne capacité d’évolution avec le temps.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes vignes plongent leurs racines dans le décor de la Valtellina, un exemple emblématique de \u003cstrong\u003eviticulture héroïque\u003c\/strong\u003e. Les ceps sont cultivés sur des pentes abruptes en terrasses exposées au sud, à une altitude variant entre trois cents et sept cents mètres. Cet environnement montagnard garantit un microclimat idéal pour le développement aromatique des grappes. Le sol est caractérisé par des \u003cstrong\u003eterres sableuses et limoneuses\u003c\/strong\u003e, dépourvues de calcaire et riches en roche granitique désagrégée. Cette composition confère au vin une forte \u003cstrong\u003eempreinte minérale\u003c\/strong\u003e, offrant au verre une pureté et une linéarité remarquables.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nAprès une sélection rigoureuse des grappes, la vinification commence par un égrappage et un foulage délicats. La \u003cstrong\u003efermentation alcoolique\u003c\/strong\u003e se déroule en cuves inox, avec une courte macération sur les peaux afin de préserver la fraîcheur et la légèreté structurelle du vin. Une fois la fermentation malolactique terminée, le vin est élevé \u003cstrong\u003een cuve inox\u003c\/strong\u003e pendant environ huit mois, un choix visant à exalter la pureté des arômes variétaux. Suit enfin une période de \u003cstrong\u003evieillissement en bouteille\u003c\/strong\u003e de six mois, nécessaire pour permettre au profil organoleptique d’atteindre l’équilibre parfait.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Botonero de Mamete Prevostini exprime la pure essence de la \u003cstrong\u003eviticulture héroïque\u003c\/strong\u003e de la Valteline, issu de vignobles situés sur des terrasses escarpées baignées de soleil jusqu'à 700 mètres d'altitude. Cette interprétation du Nebbiolo, appelé localement Chiavennasca, possède une forte identité montagnarde. L'élevage exclusivement en acier met en valeur une brillante \u003cstrong\u003efraîcheur alpine\u003c\/strong\u003e, libérant des arômes intenses de fruits des bois et des notes minérales nettes. Un rouge juteux et élégant, aux \u003cstrong\u003etanins souples\u003c\/strong\u003e, parfait pour accompagner les repas du quotidien.\u003c\/p\u003e","brand":"Mamete Prevostini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48341989982379,"sku":"63028","price":15.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/fr-be\/products\/mamete-prevostini-alpi-retiche-botonero-nebbiolo-2025","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}