{"product_id":"kettmeir-alto-adige-pinot-nero-2025","title":"Kettmeir Alto Adige Pinot Nero 2025","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Kettmeir Alto Adige Pinot Nero est un vin rouge tranquille capable d’exprimer avec une grande pureté le caractère du cépage. Dans le verre, il se distingue par sa couleur rouge rubis, qui annonce un \u003cstrong\u003ebouquet élégant\u003c\/strong\u003e de fruits rouges. En bouche, il se révèle \u003cstrong\u003esouple et séduisant\u003c\/strong\u003e, soutenu par une structure moyenne et une finale fine et persistante. Très polyvalent à table, il s’accorde parfaitement avec des entrées à base de speck, des plats principaux de \u003cstrong\u003eviandes rouges\u003c\/strong\u003e ou de porc, ainsi qu’avec des fromages à affinage moyen.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins de Pinot Nero proviennent de la prestigieuse zone vallonnée de Caldaro. Les vignobles, situés à une altitude comprise entre 450 et 600 mètres, sont conduits en espalier avec une \u003cstrong\u003etaille Guyot\u003c\/strong\u003e. Les \u003cstrong\u003esols calcaires\u003c\/strong\u003e, légers et riches en cailloux et en matière organique, offrent aux vignes des conditions optimales de développement. Le microclimat typique du Haut-Adige favorise une superbe \u003cstrong\u003edéfinition aromatique\u003c\/strong\u003e et une trame tannique soyeuse et bien équilibrée.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes vendanges ont lieu entre la mi-septembre et la fin septembre, suivies d’une vinification en rouge avec \u003cstrong\u003emacération sur les peaux\u003c\/strong\u003e. La fermentation débute à basse température puis augmente progressivement, afin d’extraire la couleur et de stabiliser les tanins. Ensuite, le vin mûrit en \u003cstrong\u003efûts de bois\u003c\/strong\u003e pendant une période de quatre à six mois. Cet \u003cstrong\u003eaffinage\u003c\/strong\u003e minutieux permet au vin d’évoluer avec équilibre, tout en laissant le fruit rester le principal protagoniste du profil sensoriel.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nFondée en 1919, \u003cstrong\u003eKettmeir\u003c\/strong\u003e est une cave historique du Haut-Adige qui allie habilement tradition et innovation. Ses précieux vignobles s’étendent sur 55 hectares sur les charmantes collines de Caldaro, de l’Ebnicherhof et de Salorno, à une altitude comprise entre 450 et 600 mètres. C’est de ces hauteurs et du dévouement de l’œnologue Josef Romen qu’est né le célèbre \u003cstrong\u003ePinot Noir 2024\u003c\/strong\u003e, également connu sous le nom de Blauburgunder. Ce millésime raffiné Alto Adige DOC affiche une \u003cstrong\u003enote Vinous de 89\/100\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Kettmeir","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47840322912427,"sku":"62637","price":19.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/fr-be\/products\/kettmeir-alto-adige-pinot-nero-2025","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}