{"product_id":"greywacke-sauvignon-blanc-2025","title":"Greywacke Sauvignon Blanc 2025","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n\u003cstrong\u003eGreywacke Sauvignon Blanc\u003c\/strong\u003e est un vin blanc tranquille qui exprime l'identité du cépage à travers un profil aromatique précis. En bouche, il offre une \u003cstrong\u003etexture soyeuse\u003c\/strong\u003e et une acidité vive, équilibrées par une minéralité saline marquée. Le bouquet révèle des notes de pêche jaune, de pamplemousse et de fruit de la passion, accompagnées de touches de gingembre et de jasmin. L'utilisation de l'acier et du bois assure une bouche enveloppante et une \u003cstrong\u003efinale longue et satisfaisante\u003c\/strong\u003e, interprétant fidèlement le Sauvignon Blanc.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins proviennent de \u003cstrong\u003evieux vignobles\u003c\/strong\u003e de Marlborough, entre les Southern Valleys et les plaines de Wairau. La géologie locale se distingue par l'alternance de \u003cstrong\u003esols alluviaux\u003c\/strong\u003e riches en galets fluviaux et de substrats anciens à matrice argileuse. Cette synergie confère au vin une empreinte saline profonde et une minéralité vibrante. La cave Greywacke tire son nom des roches sédimentaires locales, célébrant le lien entre le cépage et le paysage singulier de la \u003cstrong\u003eNouvelle-Zélande\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa récolte nocturne préserve la vivacité aromatique des baies. Après un pressurage doux, la majeure partie fermente à basse température en cuves d'acier. Parallèlement, une partie du moût fermente avec des \u003cstrong\u003elevures indigènes\u003c\/strong\u003e dans de vieux \u003cstrong\u003efûts de chêne\u003c\/strong\u003e, enrichissant la structure gustative. Le vin, adapté à une alimentation végane, mûrit sur ses lies jusqu'à la création de l'\u003cstrong\u003eassemblage final\u003c\/strong\u003e. Cette gestion attentive harmonise la fraîcheur minérale avec la consistance acquise lors de l'élevage.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nFondée par Kevin Judd, célèbre ancien chef œnologue de Cloudy Bay, la cave Greywacke doit son nom aux \u003cstrong\u003egalets arrondis\u003c\/strong\u003e typiques des sols de Rapaura. Les raisins proviennent de \u003cstrong\u003evignes matures\u003c\/strong\u003e sélectionnées entre les Southern Valleys et les Wairau Plains, habilement vinifiés à la Dog Point Winery. Cette approche rigoureuse met en valeur l'identité du terroir néo-zélandais dans chaque verre: le millésime 2024 a été récompensé par \u003cstrong\u003e93 points de Robert Parker\u003c\/strong\u003e et du Wine Spectator, ainsi que 91 de Vinous, confirmant le prestige absolu de ce vin, minéral et élégant.\u003c\/p\u003e","brand":"Greywacke","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47748070342827,"sku":"62518","price":24.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/fr-be\/products\/greywacke-sauvignon-blanc-2025","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}