{"product_id":"erste-neue-puntay-pinot-nero-riserva-2023","title":"Erste Neue Puntay Pinot Nero Riserva 2023","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Puntay Alto Adige Pinot Nero Riserva est un vin rouge tranquille élaboré par Erste+Neue. Il se présente avec une couleur rouge rubis lumineuse, rehaussée de légers reflets grenat. Le profil olfactif exprime un \u003cstrong\u003ebouquet fruité élégant\u003c\/strong\u003e, où se distinguent des notes nettes de cerise et de groseille rouge, accompagnées d'une délicate nuance de vanille. En bouche, il révèle un caractère sec, pur et agréablement juteux. La dégustation met en avant une \u003cstrong\u003estructure ferme\u003c\/strong\u003e, finement soutenue par des tanins élégants et une \u003cstrong\u003eacidité vive\u003c\/strong\u003e qui prolonge harmonieusement la persistance de la finale.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin est issu du territoire du Haut-Adige, provenant directement des vignes du réputé \u003cstrong\u003evignoble Puntay\u003c\/strong\u003e. La cave Erste+Neue opère selon les principes rigoureux de la \u003cstrong\u003eviticulture durable\u003c\/strong\u003e, s'engageant activement dans la protection de l'environnement et des ressources naturelles. La culture attentive des raisins Pinot Noir respecte le microclimat local particulier, garantissant une interprétation pure et fidèle du terroir. La récolte manuelle et les sélections agronomiques minutieuses témoignent d'un fort engagement envers une \u003cstrong\u003eprécision gustative élevée\u003c\/strong\u003e, capable de sublimer l'élégance naturelle du cépage.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe processus de production commence par la vinification des raisins Pinot Noir à travers une \u003cstrong\u003emacération traditionnelle\u003c\/strong\u003e de douze jours, réalisée en partie avec des grappes entières. La fermentation a lieu en cuves d'acier à température contrôlée, une technique choisie pour préserver la netteté aromatique et la fraîcheur primaire du fruit. Le vin mûrit ensuite en \u003cstrong\u003efûts de chêne\u003c\/strong\u003e pendant douze mois, une étape fondamentale qui définit l'architecture des tanins et la complexité structurelle générale. Ce rouge dynamique est idéal pour accompagner les \u003cstrong\u003eviandes rôties et le gibier\u003c\/strong\u003e, tout en s'accordant parfaitement avec des préparations élaborées de poisson.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Puntay Alto Adige Pinot Nero Riserva DOC représente le sommet qualitatif d’Erste+Neue, cave historique qui valorise ses racines à travers une \u003cstrong\u003eviticulture durable\u003c\/strong\u003e rigoureuse, certifiée FAIR’N GREEN. Issu d’une sélection minutieuse de \u003cstrong\u003eraisins Pinot Noir\u003c\/strong\u003e récoltés à la main dans le vignoble éponyme, ce vin d’exception reflète l’extraordinaire savoir-faire de l’œnologue Thomas Scarizuola. Lauréat de la médaille d’or au Prague Wine Trophy, il est parfait à déguster dès maintenant, mais saura surprendre avec le temps grâce à un \u003cstrong\u003epotentiel de vieillissement\u003c\/strong\u003e de 5 à 10 ans.\u003c\/p\u003e","brand":"Erste e Neue","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47696288252075,"sku":"62421","price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/fr-be\/products\/erste-neue-puntay-pinot-nero-riserva-2023","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}