{"product_id":"elena-walch-alto-adige-pinot-bianco-2025","title":"Elena Walch Alto Adige Pinot Bianco 2025","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nElena Walch Alto Adige Pinot Bianco est un \u003cstrong\u003evin blanc tranquille\u003c\/strong\u003e élaboré exclusivement à partir de raisins Pinot Bianco, expression de la célèbre appellation Alto Adige. Dans le verre, il se présente avec de brillants reflets jaune paille. Au nez, il dévoile un \u003cstrong\u003ebouquet délicat\u003c\/strong\u003e, caractérisé par des notes fruitées nettes de pomme et une subtile touche herbacée. En bouche, il révèle une élégante ampleur, équilibrée par une minéralité marquée et une acidité vive. Cette combinaison confère au palais une \u003cstrong\u003efraîcheur persistante\u003c\/strong\u003e et une structure bien définie, tout en conservant un style rigoureux et très agréable.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe Pinot Bianco est issu du Trentin-Haut-Adige, dans une région viticole caractérisée par des \u003cstrong\u003evignobles en forte pente\u003c\/strong\u003e. Le microclimat crée une synergie idéale entre la fraîcheur des reliefs jusqu'à 900 mètres d'altitude et les zones plus tempérées situées à une altitude moyenne de 250 mètres. Les vignes poussent sur des sols légers aux \u003cstrong\u003etextures calcaires et porphyriques\u003c\/strong\u003e typiques, particularités géologiques essentielles pour conférer au vin sa forte empreinte minérale. L'interaction entre les altitudes montagneuses et la vocation du sol se reflète dans une \u003cstrong\u003etrame gustative précise\u003c\/strong\u003e, soutenue par une expression aromatique nette et intimement liée au terroir.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe processus de production commence par une \u003cstrong\u003erécolte manuelle rigoureuse\u003c\/strong\u003e, accompagnée d'une sélection minutieuse des grappes. La cave Elena Walch procède à un pressurage doux puis à une clarification statique du moût, étapes clés pour préserver la qualité de la matière première. La fermentation a lieu dans des \u003cstrong\u003ecuves en acier inoxydable\u003c\/strong\u003e à une température contrôlée de 20 °C, une technique nécessaire pour sublimer le profil aromatique originel. Enfin, le vin s'affine pendant quelques mois \u003cstrong\u003eau contact des lies\u003c\/strong\u003e, toujours en cuve inox, un choix qui consolide la structure et confère une agréable sensation d'élégance en bouche.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nFondée en 1988, la cave \u003cstrong\u003eElena Walch\u003c\/strong\u003e incarne l’excellence viticole du Haut-Adige, alliant harmonieusement innovation et tradition. Aujourd’hui dirigée par Julia et Karoline, représentantes de la cinquième génération, le domaine continue d’élever les standards de qualité de la région. Sous la supervision de l’œnologue expérimenté Stefano Bolognani, ce raffiné \u003cstrong\u003ePinot Bianco\u003c\/strong\u003e provient de vignobles calcaires escarpés qui confèrent au palais une minéralité vive. Récompensé par \u003cstrong\u003e90 points de James Suckling\u003c\/strong\u003e, ce vin exprime un équilibre parfait entre une fraîcheur persistante et un prestige international confirmé.\u003c\/p\u003e","brand":"Elena Walch","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47439360884907,"sku":"62275","price":16.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/fr-be\/products\/elena-walch-alto-adige-pinot-bianco-2025","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}