{"product_id":"domaine-les-monts-fournois-champagne-1er-cru-cote-extra-brut-2017","title":"Domaine Les Monts Fournois Champagne 1er Cru Cote Extra Brut 2017","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe Blanc de Blancs Extra Brut signé Domaine Les Monts Fournois est \u003cstrong\u003ele Champagne\u003c\/strong\u003e qui exprime avec précision tout le potentiel du \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e. Élaboré selon les stricts principes de la \u003cstrong\u003eMéthode Traditionnelle\u003c\/strong\u003e, il se présente dans le verre avec une robe jaune paille lumineuse, animée par une \u003cstrong\u003eeffervescence fine et persistante\u003c\/strong\u003e. Au nez, il s’ouvre sur des notes d’agrumes franches qui introduisent une bouche vive, particulièrement saline et à la finale longue et satisfaisante.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins proviennent de parcelles classées \u003cstrong\u003ePremier Cru\u003c\/strong\u003e situées à Vertus, au cœur de la \u003cstrong\u003eCôte des Blancs\u003c\/strong\u003e. Dans ce terroir d’exception, le \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e bénéficie de conditions idéales qui confèrent au vin une grande définition aromatique et une tension gustative vibrante. La direction œnologique est assurée par \u003cstrong\u003eJuliette Alips\u003c\/strong\u003e, vigneronne dont la formation rigoureuse en Bourgogne se reflète dans une gestion méticuleuse des vignes, offrant ainsi un profil fidèle et authentique du terroir d’origine.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe processus de production prévoit un long vieillissement sur lies, étape essentielle pour renforcer la complexité structurelle tout en conservant le profil sec et tendu caractéristique du dosage \u003cstrong\u003eExtra Brut\u003c\/strong\u003e. Ce repos en cave confère au vin un remarquable potentiel de garde, estimé entre dix et quinze ans. Servi à une température comprise entre 6 et 8 °C, il s’exprime pleinement en accompagnement de \u003cstrong\u003ehors-d’œuvre de la mer\u003c\/strong\u003e et de crustacés. Sa forte salinité en fait également un compagnon idéal pour sublimer une \u003cstrong\u003esélection de fromages\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe \u003cstrong\u003eChampagne Extra Brut millésimé 2010\u003c\/strong\u003e est le fruit du talent de Juliette Alips, œnologue chevronnée à la tête du Domaine Les Monts Fournois. Expression la plus pure du \u003cstrong\u003eBlanc de Blancs\u003c\/strong\u003e issu de raisins Chardonnay, ce vin provient des célèbres terroirs de Vertus Premier Cru. Mis en bouteille en 2011 et dégorgé en octobre 2023 après un très long et patient vieillissement, il s'agit d'une rareté œnologique produite à seulement 18 200 bouteilles. La superbe élégance de cette cuvée a séduit la critique, obtenant l'excellente note de \u003cstrong\u003e94 points Vinous\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Les Monts Fournois","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47389890642091,"sku":"62169","price":124.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/fr-be\/products\/domaine-les-monts-fournois-champagne-1er-cru-cote-extra-brut-2017","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}