{"product_id":"dom-perignon-champagne-vintage-brut-millesime-2017","title":"Dom Perignon Champagne Vintage Brut Millesime 2017","description":"Le Champagne Moët \u0026 Chandon Dom Pérignon Vintage est un brut millésimé, une cuvée prestigieuse de la maison historique d'Épernay Moët \u0026 Chandon, héritière spirituelle du moine vigneron Dom Pierre Pérignon, à qui l'on attribue le perfectionnement des techniques de production champenoises au XVIIe siècle à l'ancienne abbaye d'Hautvillers. Ce champagne AOC prestigieux est un assemblage des meilleurs raisins grand cru de la maison, sélectionnés lors d'un seul millésime : les cépages Chardonnay et Pinot Noir, cultivés sur les sols calcaires de la région Champagne-Ardenne. La vinification de ce prestigieux vin blanc effervescent est réalisée selon la méthode champenoise avec double fermentation. Les vendanges manuelles préservent l'intégrité des raisins, cueillis à pleine maturité et pressés délicatement, ce qui permet de séparer le moût des peaux. L'élevage débute en cuves inox où se déroule la première fermentation. L'assemblage qui suit est une pure expression créative du chef de cave, qui sélectionne les vins les plus harmonieux pour créer un équilibre parfait entre la structure du Pinot Noir et la finesse du Chardonnay, pour un résultat unique à chaque millésime. S'ensuit un long vieillissement avec une seconde fermentation en bouteille. Le \u003cb\u003eDom Pérignon Vintage\u003c\/b\u003e passe au moins 72 mois sur lies dans des caves à l'abri de la lumière. Le dioxyde de carbone produit, la \u003cb\u003eprise de mousse\u003c\/b\u003e, permet au vin effervescent d'acquérir la pression caractéristique en bouteille. Après le \u003cb\u003edégorgement\u003c\/b\u003e, le \u003cb\u003edosage\u003c\/b\u003e est réalisé selon la recette secrète, qui constitue la signature de ce vin.","brand":"Dom Perignon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46176393494699,"sku":"60324","price":215.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/dom-perignon-champagne-vintage-brut-millesime-2017_60324_1_cf7d7702-4eb3-440e-ae05-7421888d0706.webp?v=1773811167","url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/fr-be\/products\/dom-perignon-champagne-vintage-brut-millesime-2017","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}