{"product_id":"de-sousa-champagne-cuvee-tradition-extra-brut-2021","title":"De Sousa Champagne Cuvee Tradition Extra Brut 2021","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n\u003cstrong\u003eLe Champagne Cuvée Tradition Extra Brut\u003c\/strong\u003e de De Sousa est une véritable expression du terroir, élaborée selon la \u003cstrong\u003eMéthode Traditionnelle\u003c\/strong\u003e. Cet assemblage raffiné de cépages Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier se présente avec une robe jaune paille brillante aux légers reflets verts. Au nez, il se révèle floral et intense, enrichi de notes élégantes de mimosa, d’agrumes et de fruits mûrs. En bouche, l’attaque est nette et soutenue par une \u003cstrong\u003efraîcheur vive\u003c\/strong\u003e, parfaitement équilibrée par de chaleureuses notes de miel. La finesse et la persistance de la bulle mettent en valeur la structure de cet \u003cstrong\u003eExtra Brut biologique\u003c\/strong\u003e, le rendant idéal pour accompagner les crustacés, les fromages et les viandes blanches.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIssu d’Avize, dans la célèbre région de Champagne, ce vin porte la signature de De Sousa. La maison opère en tant que \u003cstrong\u003erécoltant manipulant\u003c\/strong\u003e, maîtrisant chaque étape de la production avec un profond respect de l’environnement. Les vignes sont cultivées selon les principes de l’agriculture biologique et durable, témoignant d’un soin agronomique méticuleux. Les travaux du sol sont réalisés exclusivement à l’aide de chevaux, évitant l’utilisation de tracteurs afin de préserver la vitalité de la terre. Ce dévouement permet d’obtenir des raisins d’une qualité exceptionnelle, qui se traduisent par une \u003cstrong\u003eprécision aromatique\u003c\/strong\u003e remarquable et une \u003cstrong\u003epureté gustative\u003c\/strong\u003e irréprochable.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe processus de production suit les principes rigoureux de la \u003cstrong\u003eMéthode Traditionnelle\u003c\/strong\u003e. La fermentation se déroule à température contrôlée, avec un élevage partiel en cuves inox et partiel en \u003cstrong\u003efûts\u003c\/strong\u003e pour enrichir la texture de l’assemblage. L’utilisation de \u003cstrong\u003elevures indigènes\u003c\/strong\u003e met en valeur l’identité pure du terroir. Afin de préserver l’intégrité du produit, aucune filtration n’est effectuée, favorisant ainsi un \u003cstrong\u003evieillissement naturel\u003c\/strong\u003e harmonieux. La prise de mousse développe une effervescence généreuse aux bulles très fines, offrant une bouche tendue et persistante qui reflète fidèlement le dosage précis et le caractère du vin.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nNé au cœur d’Avize grâce au talent de l’œnologue Erik De Sousa, ce Champagne raffiné incarne la pure expression de l’\u003cstrong\u003eagriculture biologique\u003c\/strong\u003e. Le soin artisanal se reflète dans chaque détail, du respect rigoureux de la terre, encore travaillée à l’aide de chevaux, à la vinification experte selon la \u003cstrong\u003eméthode traditionnelle\u003c\/strong\u003e. L’utilisation de \u003cstrong\u003elevures indigènes\u003c\/strong\u003e et l’absence de filtration permettent au vin d’évoluer naturellement, offrant une expérience sensorielle authentique saluée par la critique internationale, comme en témoignent les excellentes notes de James Suckling et Vinous.\u003c\/p\u003e","brand":"De Sousa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45892462346411,"sku":"59257","price":58.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/de-sousa-champagne-cuvee-tradition-extra-brut-2021_59257_1_7b63037f-77fe-4b97-99fc-193d9c805abc.webp?v=1773796790","url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/fr-be\/products\/de-sousa-champagne-cuvee-tradition-extra-brut-2021","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}