{"product_id":"collestefano-verdicchio-di-matelica-2025","title":"Collestefano Verdicchio di Matelica 2025","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Verdicchio di Matelica de Collestefano est un vin blanc biologique en appellation d'origine contrôlée des Marches, élevé en cuve inox et produit à partir de cépage Verdicchio. Le bouquet harmonise des parfums de fleurs blanches, d'agrumes et de pomme verte avec de subtiles nuances de gingembre et de cardamome. Au palais, il exprime un corps plein, équilibré par une \u003cstrong\u003eacidité vibrante\u003c\/strong\u003e et une franche veine minérale. La finale, longue et persistante, évoque des senteurs salines et des notes de fenouil sauvage, se mariant parfaitement avec les poissons crus, les plats de pâtes au pesto et les \u003cstrong\u003efromages à pâte persillée\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin naît dans les Marches, au cœur de la Valle Camertina, sur les collines de Castelraimondo. Les vignobles sont situés à plus de quatre cents mètres d'altitude et bénéficient d'un climat tempéré avec une influence montagnarde marquée. L'importante \u003cstrong\u003eamplitude thermique\u003c\/strong\u003e favorise une maturation lente et une définition aromatique précise. Les sols de texture moyenne, caractérisés par une riche \u003cstrong\u003ecomposante calcaire\u003c\/strong\u003e et une exposition nord-est, s'avèrent déterminants pour conférer à la dégustation sa \u003cstrong\u003eprofonde sapidité\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCollestefano adopte une viticulture basée sur des méthodes biologiques rigoureuses. Après des \u003cstrong\u003evendanges manuelles\u003c\/strong\u003e, les raisins sont soumis à un pressurage doux. Le moût de goutte fermente lentement à température contrôlée, en évitant délibérément la fermentation malolactique afin de préserver l'intégrité et l'énergie du fruit. Le processus de vinification prévoit un \u003cstrong\u003eélevage en cuve inox\u003c\/strong\u003e de quatre mois au contact des lies fines, suivi d'une période d'\u003cstrong\u003eaffinage en bouteille\u003c\/strong\u003e qui en stabilise la pureté et l'équilibre global.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et curiosités\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDepuis 1998, Fabio Marchionni perpétue la tradition viticole initiée par sa famille dans les années 1970, donnant vie à un \u003cstrong\u003eVerdicchio di Matelica DOC\u003c\/strong\u003e d’une élégance indéniable. Cette célèbre cuvée est issue d'une sélection rigoureuse des raisins, valorisée par une \u003cstrong\u003eproduction biologique traçable\u003c\/strong\u003e certifiée CCPB. Récompensé par 91 points par Decanter et par les deux verres rouges du Gambero Rosso, ce vin offre une gorgée de pur dynamisme qui, avec le vieillissement en bouteille, évolue magnifiquement en développant une \u003cstrong\u003eplus grande minéralité\u003c\/strong\u003e et des notes tertiaires complexes.\u003c\/p\u003e","brand":"Collestefano","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46435512090795,"sku":"61135","price":14.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/collestefano-verdicchio-di-matelica-2025_61135_1_e06e6343-5ac0-401f-a6b0-605322bf1617.webp?v=1777047694","url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/fr-be\/products\/collestefano-verdicchio-di-matelica-2025","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}