{"product_id":"castello-di-ama-haiku-2021","title":"Castello di Ama Haiku 2021","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nHaiku de Castello di Ama est un vin rouge tranquille à Indication Géographique Typique de Toscane, issu d’un \u003cstrong\u003eassemblage\u003c\/strong\u003e enveloppant de Sangiovese, Cabernet Franc et Merlot. Il se distingue par son profil structuré, obtenu grâce à une fermentation en cuve inox et un élevage en fûts de chêne, soutenu par des \u003cstrong\u003etanins veloutés\u003c\/strong\u003e et une douceur qui garantit une longue persistance. Le bouquet libère des arômes intenses de fruits des bois, en particulier la mûre, accompagnés de notes épicées de poivron mûr, poivre vert, muscade et santal. La finale est marquée par un net \u003cstrong\u003eaccent balsamique\u003c\/strong\u003e et des nuances mentholées qui confèrent au vin une grande définition.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où provient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins proviennent de Gaiole in Chianti, au sein du \u003cstrong\u003eVignoble Montebuoni\u003c\/strong\u003e historique. Les vignes sont situées entre 420 et 508 mètres d’altitude, bénéficiant d’expositions qui favorisent un équilibre parfait et une grande précision aromatique. Le terroir est caractérisé par des \u003cstrong\u003esols argilo-calcaires\u003c\/strong\u003e profonds, essentiels pour donner au vin une structure solide et une expression rigoureuse de la trame tannique. Ces conditions pédoclimatiques assurent une bouche ample et un excellent \u003cstrong\u003epotentiel d’évolution\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa production commence par une vendange manuelle rigoureuse et une sélection minutieuse des grappes, dans le respect des principes de l’\u003cstrong\u003eagriculture biologique\u003c\/strong\u003e. Chaque cépage fermente séparément dans des cuves en acier à température contrôlée grâce à l’action des levures indigènes, avec de longues macérations sur les peaux. Ensuite, l’élevage se fait en \u003cstrong\u003efûts de chêne\u003c\/strong\u003e à grain fin pendant douze mois, avec une utilisation mesurée de bois neufs. À l’issue de cette période, les variétés sont assemblées pour donner naissance à une \u003cstrong\u003ebouche charnue\u003c\/strong\u003e, d’une grande ampleur et d’une parfaite cohésion gustative.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nNé en 2009 dans le \u003cstrong\u003eVignoble Montebuoni\u003c\/strong\u003e, ce rouge du Castello di Ama évoque l’essence d’un poème japonais, incarnant l’harmonie parfaite entre le Sangiovese, le Merlot et l’audacieux \u003cstrong\u003eCabernet Franc\u003c\/strong\u003e, cépage introduit en 2001. Sous la direction de l’œnologue Marco Pallanti, les précieuses grappes de Gaiole in Chianti se fondent dans un \u003cstrong\u003eassemblage charnel\u003c\/strong\u003e et raffiné, offrant une expérience gustative mémorable qui sublime le terroir argilo-calcaire.\u003c\/p\u003e","brand":"Castello di Ama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46419906592939,"sku":"61043","price":56.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/castello-di-ama-haiku-2021_61043_1_b80b28ff-b1f4-42cf-a70c-6961748800d7.webp?v=1777288248","url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/fr-be\/products\/castello-di-ama-haiku-2021","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}