{"product_id":"cascina-sot-barolo-del-comune-di-monforte-dalba-2021","title":"Cascina Sot Barolo del Comune di Monforte d'Alba 2021","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n\u003cstrong\u003eBarolo de la commune de Monforte d’Alba\u003c\/strong\u003e de \u003cstrong\u003eCascina Sot\u003c\/strong\u003e est un vin rouge d'une grande structure, élaboré exclusivement à partir de raisins \u003cstrong\u003eNebbiolo\u003c\/strong\u003e cultivés dans le Piémont. Cette expression du Barolo en Dénomination d'Origine Contrôlée et Garantie (DOCG), vinifiée en cuves d'acier et élevée dans de grands foudres, offre un profil sensoriel profond, conçu pour un long vieillissement en cave. Le caractère affirmé de ce vin le rend idéal pour accompagner des plats aux saveurs intenses, comme le \u003cstrong\u003egibier et les fromages affinés\u003c\/strong\u003e. Pour apprécier pleinement ses nuances, une décantation d'environ une heure et une température de service entre 18 et 20 °C sont recommandées.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes racines de ce vin puisent dans la \u003cstrong\u003ecommune de Monforte d’Alba\u003c\/strong\u003e, l'une des zones les plus renommées du Piémont. L'appartenance à cette zone spécifique confère au vin une identité incomparable. Les vignes sont cultivées selon le système de la \u003cstrong\u003econtre-espalier Guyot\u003c\/strong\u003e, idéal pour garantir le développement optimal des grappes. Ce terroir particulier définit avec précision le style rigoureux qui caractérise le \u003cstrong\u003eBarolo\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nAprès les vendanges, effectuées durant la deuxième ou troisième décade d'octobre, la vinification se déroule en cuves d'acier à chapeau flottant. La \u003cstrong\u003emacération de vingt jours\u003c\/strong\u003e s'effectue à température contrôlée, accompagnée de \u003cstrong\u003eremontages et de pigeages manuels\u003c\/strong\u003e quotidiens pour une extraction optimale. Le long élevage prévoit trente-deux mois de repos dans de \u003cstrong\u003egrands foudres de chêne de Slavonie\u003c\/strong\u003e, suivis de six mois supplémentaires de maturation avant la commercialisation, afin de garantir un équilibre parfait du vin.\u003c\/p\u003e","brand":"Cascina Sot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46618284687531,"sku":"61377","price":34.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/cascina-sot-barolo-del-comune-di-monforte-d-alba-2021_61377_1_ba0a4516-1baf-49b2-a4f3-8e401b89a817.webp?v=1779982015","url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/fr-be\/products\/cascina-sot-barolo-del-comune-di-monforte-dalba-2021","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}