{"product_id":"cascina-fontana-rosso-2024","title":"Cascina Fontana Rosso 2024","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe \u003cstrong\u003eCascina Fontana Rosso\u003c\/strong\u003e est un vin rouge tranquille du Piémont au profil essentiel et direct, fidèle expression du terroir des Langhe. Le travail des \u003cstrong\u003eraisins rouges\u003c\/strong\u003e permet de sélectionner la meilleure matière première pour donner naissance à un verre de belle structure, caractérisé par une bouche sèche et nette. En bouche, il offre une grande cohérence gustative, privilégiant la précision du fruit. À table, son énergie sublime parfaitement les \u003cstrong\u003eplats à base de gibier\u003c\/strong\u003e, les rôtis de porc, les viandes savoureuses et les riches plateaux de fromages affinés.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes vignes se trouvent au Piémont, nichées sur les historiques \u003cstrong\u003ecollines de Barolo\u003c\/strong\u003e, au sud d'Alba. Ici, Cascina Fontana œuvre depuis six générations sur six hectares de terre, appliquant des \u003cstrong\u003epratiques biologiques et durables\u003c\/strong\u003e rigoureuses. Les vignes sont conduites selon le système Guyot. Le sol est dominé par des \u003cstrong\u003eterres sablonneuses\u003c\/strong\u003e traversées par de profondes veines de marnes calcaires, une composition géologique qui influence directement la pureté et l’intensité finale en bouche.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vinification met en valeur l’identité du fruit grâce à une \u003cstrong\u003efermentation spontanée\u003c\/strong\u003e déclenchée par des levures indigènes dans des cuves en résine de verre. Le processus se poursuit avec quinze jours de macération sur les peaux, en utilisant également une partie des rafles pour renforcer la définition de la trame. Ensuite, le vin s’affine dans les mêmes \u003cstrong\u003econtenants en résine de verre\u003c\/strong\u003e pendant sept mois, garantissant le plus grand respect des caractéristiques des \u003cstrong\u003eraisins rouges\u003c\/strong\u003e. Un \u003cstrong\u003erepos final en bouteille\u003c\/strong\u003e de quatre mois vient compléter le cycle de production.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Cascina Fontana Rosso incarne l’essence des collines de Barolo, où l’œnologue Mario Fontana perpétue une tradition familiale qui dure depuis six générations. Ce vin authentique naît de vignes enracinées sur des \u003cstrong\u003esols sablonneux et des marnes calcaires\u003c\/strong\u003e, cultivées selon des \u003cstrong\u003epratiques biologiques et durables\u003c\/strong\u003e rigoureuses. Le millésime 2024 offre une gorgée sincère, sublimée par la \u003cstrong\u003efermentation spontanée\u003c\/strong\u003e qui respecte l’intégrité de la matière première. Une production artisanale fascinante, capable de restituer intacte dans le verre toute la profonde vocation viticole des Langhe piémontaises.\u003c\/p\u003e","brand":"Cascina Fontana","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46259704692907,"sku":"60567","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/cascina-fontana-rosso-2024_60567_1_8ed946de-cf65-48d9-8fc6-ec85a757cd36.webp?v=1773811974","url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/fr-be\/products\/cascina-fontana-rosso-2024","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}