{"product_id":"ca-del-baio-barbaresco-vallegrande-riserva-viti-vecchie-2020","title":"Ca del Baio Barbaresco Vallegrande Riserva Viti Vecchie 2020","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Vallegrande Riserva Viti Vecchie de Ca’ del Baio est un vin rouge du Piémont doté d’une grande personnalité, expression pure du \u003cstrong\u003eNebbiolo\u003c\/strong\u003e sur le terroir du \u003cstrong\u003eBarbaresco\u003c\/strong\u003e, fermenté en bois ou en acier et élevé en fûts de chêne. Dans le verre, il présente une couleur rouge grenat brillante, accompagnée d’un bouquet aromatique intense allant de l’orange sanguine à la mûre, avec des notes de violette, de rhubarbe et d’encens. En bouche, il est sec et harmonieux, avec une \u003cstrong\u003etrame veloutée\u003c\/strong\u003e et des \u003cstrong\u003etanins bien équilibrés\u003c\/strong\u003e. La finale est chaude, longue et persistante, en faisant le compagnon idéal de plats raffinés à base de rôtis, de fondues et de fromages affinés.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin est issu du \u003cstrong\u003ePiémont\u003c\/strong\u003e, dans la commune de Treiso, au cœur de la célèbre zone de \u003cstrong\u003eVallegrande\u003c\/strong\u003e. Les raisins proviennent de \u003cstrong\u003evignes de plus de quarante ans\u003c\/strong\u003e, exposées idéalement à l’ouest et enracinées dans des sols composés de \u003cstrong\u003emarnes grises calcaires et sableuses\u003c\/strong\u003e. Ces caractéristiques du sol confèrent au \u003cstrong\u003eNebbiolo\u003c\/strong\u003e une grande intensité olfactive et une \u003cstrong\u003estructure affirmée\u003c\/strong\u003e. La valorisation des différentes parcelles permet de refléter l’identité du terroir, garantissant une expression nette et une agréable continuité en bouche.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vendange est réalisée manuellement entre fin septembre et début octobre. Le moût fermente à température contrôlée dans des cuves en bois ou en acier, avec des pigeages réguliers pour soutenir l’activité des levures naturelles. Le processus se poursuit par une \u003cstrong\u003emacération à chapeau submergé\u003c\/strong\u003e d’environ soixante jours. Ensuite, le vin vieillit pendant trente mois dans des \u003cstrong\u003efûts de chêne de Slavonie\u003c\/strong\u003e de deuxième et troisième passage, puis termine son évolution par un \u003cstrong\u003eaffinage en bouteille\u003c\/strong\u003e de douze mois avant sa commercialisation.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe \u003cstrong\u003eBarbaresco Vallegrande Riserva\u003c\/strong\u003e rend hommage à la tradition du terroir de Treiso, issu de \u003cstrong\u003evignes de plus de 40 ans\u003c\/strong\u003e. Son étiquette classique couleur crème est ornée d’une illustration de cheval, tandis que la production adhère à « The Green Experience », témoignant de l’engagement du domaine \u003cstrong\u003eCa’ del Baio\u003c\/strong\u003e en faveur de la durabilité et de la protection de l’environnement.\u003c\/p\u003e","brand":"Ca del Baio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47106910716075,"sku":"61723","price":111.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/ca-del-baio-barbaresco-vallegrande-riserva-viti-vecchie-2020_61723_1_9860379d-fe0a-4408-8c54-b253de89f0ea.webp?v=1779985354","url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/fr-be\/products\/ca-del-baio-barbaresco-vallegrande-riserva-viti-vecchie-2020","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}