{"product_id":"brezza-barolo-cannubi-2021","title":"Brezza Barolo Cannubi 2021","description":"Le Barolo Cannubi du domaine Brezza est produit dans l'une des zones les plus propices à la culture du cépage Nebbiolo, indispensable à l'élaboration de ce vin éponyme. Cette région se caractérise par la rencontre de deux formations géologiques particulièrement importantes : les Marne di Sant'Agata Fossili et les Arenarie di Diano. Les premières sont composées d'un mélange argileux à forte composante calcaire, tandis que les secondes sont constituées de grès gris à forte composante sableuse. Posséder des terres dans cette zone très prisée est un atout majeur pour le domaine, qui a su conférer un prestige certain à ses vins. Le Barolo Cannubi DOCG est un véritable joyau de la viticulture et représente la plus haute expression de ce vin, reconnu et apprécié dans le monde entier. Les vignes sont situées à 250 mètres d'altitude et bénéficient d'une excellente exposition sud-est. Le cépage utilisé est le Nebbiolo à 100 %, issu des variétés Lampia et Michet. La vigne est conduite en espalier et taillée en Guyot. Les vendanges ont lieu en octobre ; les raisins sont cueillis à la main et mis en caisses. L’intégrité des baies est essentielle à la réussite de la vinification. En cave, une nouvelle sélection des grappes est effectuée avant l’égrappage et le pressurage. La fermentation alcoolique dure 7 à 8 jours à température rigoureusement contrôlée. La macération pelliculaire se fait avec un chapeau immergé et des remontages continus afin d’extraire les tanins, la couleur et les arômes. Après le soutirage, le vin est préparé pour la fermentation malolactique qui se déroulera jusqu’au printemps. Le vin est ensuite placé dans des fûts de chêne de Slavonie pour un élevage en fût d'au moins deux ans. Une fois jugé prêt, il est mis en bouteille et poursuit son vieillissement en verre.","brand":"Brezza","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46149404983467,"sku":"60268","price":50.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/brezza-barolo-cannubi-2021_60268_1_686246eb-296a-42a7-be92-d55e47761c8f.webp?v=1773811053","url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/fr-be\/products\/brezza-barolo-cannubi-2021","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}