{"product_id":"bortolomiol-valdobbiadene-prosecco-superiore-extra-brut-audax-2025","title":"Bortolomiol Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Brut Audax 2025","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nAudax Zero.3 Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Brut de Bortolomiol est un vin effervescent blanc issu de raisins Glera selon la méthode Charmat. Il se présente avec une robe jaune paille aux reflets verdâtres, animée par une \u003cstrong\u003emousse fine et persistante\u003c\/strong\u003e, tandis qu’au nez il exprime un \u003cstrong\u003eprofil délicat\u003c\/strong\u003e et floral qui procure une profonde sensation d’harmonie. En bouche, il révèle un caractère sec et net, mais aussi fruité et velouté, soutenu par un taux de sucre résiduel proche de zéro. Cet équilibre élégant en fait le choix idéal pour l’apéritif et pour accompagner les \u003cstrong\u003eentrées de la mer\u003c\/strong\u003e et les fritures de poisson.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins Glera proviennent des \u003cstrong\u003ecollines de Valdobbiadene\u003c\/strong\u003e, dans une zone d’excellence située entre Vittorio Veneto et Valdobbiadene. Dans ce microclimat spécifique, la variété développe une fraîcheur aromatique marquée, caractéristique essentielle pour la version Extra Brut. Cette cuvée rend hommage à la vision de Giuliano Bortolomiol, qui dans les années soixante a choisi de proposer le Valdobbiadene Prosecco Superiore en \u003cstrong\u003eversion Brut\u003c\/strong\u003e. Cette intuition a marqué la \u003cstrong\u003evocation mousseuse\u003c\/strong\u003e du terroir de Trévise, en définissant ses interprétations les plus rigoureuses.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa production commence par une \u003cstrong\u003erécolte manuelle\u003c\/strong\u003e effectuée dans la seconde moitié de septembre. Suit une vinification en blanc par pressurage doux et fermentation primaire à température contrôlée avec l’utilisation de levures sélectionnées. La prise de mousse s’effectue selon la \u003cstrong\u003eméthode Charmat\u003c\/strong\u003e en cuves d’acier, avec un séjour en autoclave d’environ deux mois. Ce processus minutieux vise à préserver l’intégrité variétale, donnant naissance à un vin \u003cstrong\u003eadapté aux véganes\u003c\/strong\u003e à la bouche sèche, ronde et d’une grande pureté olfactive.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nL’\u003cstrong\u003eAudax Zero.3\u003c\/strong\u003e rend hommage à l’intuition de Giuliano Bortolomiol, le pionnier qui, dans les années soixante, créa le premier Prosecco Brut. Cette cuvée complète la collection « Les Traditionnels », mettant en valeur la vocation historique de la cave pour les vins effervescents. Caractérisé par l’audacieux style \u003cstrong\u003eExtra Brut\u003c\/strong\u003e et un résidu de sucre d’environ 3 g\/l, ce \u003cstrong\u003eValdobbiadene Prosecco Superiore DOCG\u003c\/strong\u003e allie les tendances de consommation modernes à la grande tradition, offrant une gorgée sèche et d’une pureté absolue.\u003c\/p\u003e","brand":"Bortolomiol","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46469303894187,"sku":"61281","price":16.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/bortolomiol-valdobbiadene-prosecco-superiore-extra-brut-audax-2025_61281_1_a2c933f6-1251-43f3-9a0e-3cd8ddbb1e1b.webp?v=1779704203","url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/fr-be\/products\/bortolomiol-valdobbiadene-prosecco-superiore-extra-brut-audax-2025","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}