{"product_id":"belisario-passerina-2025","title":"Belisario Passerina 2025","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nPasserina Belisario est un vin blanc tranquille bénéficiant de l'Indication Géographique Typique des Marches, élaboré à partir de raisins Passerina et vinifié en cuves d'acier. Dans le verre, il révèle un profil délicat au nez, caractérisé par des \u003cstrong\u003enotes de pêche\u003c\/strong\u003e, de mangue et de fleurs de jasmin. En bouche, il se présente comme un \u003cstrong\u003evin de corps moyen\u003c\/strong\u003e, apprécié pour sa facilité de dégustation et sa fraîcheur marquée. La gorgée offre une \u003cstrong\u003eagréable note fruitée\u003c\/strong\u003e et un profil légèrement acidulé mais toujours équilibré, ce qui le rend idéal pour accompagner les plats de poisson, les entrées délicates ou les viandes blanches.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où provient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins sont issus du cœur viticole du Piceno, plus précisément de la zone vallonnée d'Offida. Les vignobles sont situés à une altitude comprise entre 180 et 250 mètres, avec une \u003cstrong\u003eexposition sud\u003c\/strong\u003e favorable. L'enracinement sur des \u003cstrong\u003esols meubles\u003c\/strong\u003e est fondamental pour exalter la fraîcheur naturelle et la tension variétale de la Passerina. La gestion agronomique prévoit un système de \u003cstrong\u003econduite en double arcure\u003c\/strong\u003e avec un travail minutieux de l'inter-rang, garantissant le développement végétatif idéal pour amener les grappes à une maturité parfaite.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa production commence par des vendanges soigneusement planifiées en fonction du contrôle de l'acidité et des sucres. En cave, les raisins sont soumis à un débourbage statique à froid et à un \u003cstrong\u003epressurage doux\u003c\/strong\u003e. La \u003cstrong\u003efermentation en blanc\u003c\/strong\u003e se déroule dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée pendant environ vingt jours, avec l'utilisation de levures sélectionnées. Le processus se termine par un \u003cstrong\u003eélevage en cuves d'acier\u003c\/strong\u003e de cinq mois, une étape fondamentale pour préserver la netteté aromatique et la pureté du fruit avant la mise en bouteille.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et curiosités\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes vignes de cette Passerina remontent à 2002 et sont âgées de 23 ans. Un fait intéressant concerne son origine: les raisins sont vinifiés par une cave partenaire au cœur de la zone viticole du Piceno, en suivant rigoureusement les protocoles de l'entreprise. Par la suite, le vin est élevé et mis en bouteille directement dans la cave du producteur Belisario. Le vin est également présenté dans une bouteille bourguignonne légère de couleur « feuille morte ».\u003c\/p\u003e","brand":"Belisario","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47098922664107,"sku":"61722","price":9.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/belisario-passerina-2025_61722_1_aebc26ea-2a51-4d84-a8a6-8c46f4fc8f1b.webp?v=1779898845","url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/fr-be\/products\/belisario-passerina-2025","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}