{"product_id":"baglio-di-pianetto-cataratto-2025","title":"Baglio di Pianetto Cataratto 2025","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Baglio di Pianetto Catarratto est un \u003cstrong\u003evin blanc biologique\u003c\/strong\u003e qui exprime magistralement les nuances du cépage \u003cstrong\u003eCatarratto\u003c\/strong\u003e, cultivé sur le territoire de la \u003cstrong\u003eSicile\u003c\/strong\u003e. Son profil gustatif est sec et de structure moyenne, animé par une \u003cstrong\u003eexcellente sapidité\u003c\/strong\u003e et une minéralité marquée qui équilibrent parfaitement l’acidité, se terminant par une finale longue et agréablement amandée. Le bouquet aromatique s’ouvre sur d’élégantes notes de zeste de citron, d’orange amère, de fleur d’oranger et de jasmin, enrichies de touches de fruit de la passion, de gingembre et de \u003cstrong\u003edouces épices\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes vignobles de Baglio di Pianetto se situent à Contrada Pianetto, à Santa Cristina Gela, cultivés à \u003cstrong\u003e750 mètres d’altitude\u003c\/strong\u003e. Cette altitude favorise une forte amplitude thermique journalière, essentielle pour préserver l’acidité naturelle et la fraîcheur aromatique des raisins. Les racines plongent dans des \u003cstrong\u003esols à texture moyenne\u003c\/strong\u003e à dominante argileuse, riches en cailloux et en minéraux. Ces conditions géoclimatiques particulières s’expriment dans le verre à travers une \u003cstrong\u003etrame sèche\u003c\/strong\u003e, offrant une sensation gustative profonde et vibrante.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa \u003cstrong\u003evendange manuelle\u003c\/strong\u003e est réalisée en trois passages distincts afin de récolter les grappes à différents stades de maturité. Après un pressurage doux et un débourbage statique, le moût effectue une fermentation spontanée avec des levures indigènes dans des \u003cstrong\u003ecuves en acier inoxydable\u003c\/strong\u003e à température contrôlée. Le processus se poursuit par un élevage de trois mois sur lies; ensuite, l’\u003cstrong\u003eassemblage\u003c\/strong\u003e des trois bases vinifiées séparément est réalisé. Le parcours de maturation s’achève par un repos final d’au moins deux mois avant la commercialisation.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCultivé à 750 mètres d'altitude à Santa Cristina Gela, le \u003cstrong\u003eBaglio di Pianetto Catarratto\u003c\/strong\u003e incarne l'excellence de la viticulture biologique de montagne sicilienne. Ce vin précieux naît d'une \u003cstrong\u003erécolte manuelle en trois passages\u003c\/strong\u003e, soigneusement pensée pour harmoniser des raisins à différents stades de maturité dans un équilibre parfait. Grâce à une fermentation spontanée en cuve inox avec des \u003cstrong\u003elevures indigènes\u003c\/strong\u003e et à un affinage ultérieur, il révèle une minéralité marquée et un bouquet aromatique raffiné, offrant une gorgée vive et authentique.\u003c\/p\u003e","brand":"Baglio di Pianetto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48535318855851,"sku":"63318","price":12.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/fr-be\/products\/baglio-di-pianetto-cataratto-2025","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}