Casablanca Valley los números:
Superficie en kilómetros cuadrados
Valle de Casablanca, a pesar de su nombre que puede inducir a error, es una zona vitivinícola de Chile, a un centenar de kilómetros de Santiago. El valle, que se extiende unos treinta kilómetros tocando la provincia oriental de Valparaíso, es famoso por la producción de vinos blancos, originalmente Chardonnay y Sauvignon Blanc.
La historia vitivinícola del Valle de Casablanca comenzó en la década de 1980, cuando la industria vitivinícola chilena experimentó un renacimiento. Sin embargo, la expansión de los viñedos en las afueras de la ciudad de Casablanca se detuvo debido a la falta de agua para el riego, por lo que la producción es limitada. Los vinos del Valle de Casablanca son especiales gracias a la influencia del Océano Pacífico, que se encuentra a sólo 30 km de este valle. La corriente de Humboldt contribuye al enfriamiento del aire, que reemplaza los vacíos dejados por el aire cálido que asciende hacia el este. Es el clima tan especial de esta zona, con brumas matinales y cielos nublados durante gran parte del día, lo que da a las uvas blancas más tiempo para madurar. Esto les permite desarrollar una mayor complejidad de sabor, manteniendo los ácidos y el azúcar en perfecto equilibrio. Varias bodegas están recurriendo a la producción vinícola del Valle de Casablanca para abastecerse de uvas para la creación de sus vinos más prestigiosos. La demanda de los enólogos apunta a uvas aromáticas como Gerwurtztraminer, Riesling, Viognir.
Información sobre Casablanca Valley
Región |
Casablanca Valley |
País |
Chile |
Clima y terreno |
Casablanca es el distrito vinícola más joven de Chile. Las suaves colinas de la zona no superan los 400 metros sobre el nivel del mar y los viñedos se extienden principalmente en los valles o en las laderas más bajas. El clima es templado-cálido con vientos frescos procedentes del mar que favorecen un largo periodo de maduración de las variedades de uva blanca de la zona, Sauvignon Blanc, Chardonnay y Riesling. Se han realizado grandes inversiones para mejorar la problemática situación de los suelos magros, rellenos, predominantemente arenosos y con un drenaje excesivamente rápido. El rendimiento medio por hectárea de Casablanca es inferior al del resto del país. |
Historia |
Fueron los conquistadores españoles los primeros en cultivar la vid en Sudamérica y ésta fue, quizás, su única buena acción. Probablemente plantaron los primeros viñedos para saciar su sed, primero en Chile en 1548 y luego en Argentina en 1551. Ya en el siglo XVI, Francisco Carabantes plantó viñedos cerca de la ciudad de Concepción, en la costa del centro del país. Se trataba de una vid de calidad más bien mediocre, País, que los conquistadores habían traído consigo desde España. Probablemente sea la misma variedad de uva que se llama Criolla en Argentina y Mission en California. Entre 1600 y 1700, el desarrollo de la viticultura fue rápido, adquiriendo grandes proporciones. Tras la liberación de España en 1850, se importaron esquejes de Burdeos, y gracias a que esto ocurrió antes de que la filoxera infectara los viñedos europeos, Chile es hoy uno de los pocos países del mundo que no se vieron afectados por el pulgón. Además, protegido por la cordillera de los Andes al este, el desierto cálido y arenoso al norte, la Antártida al sur y el océano Pacífico al oeste, Chile tampoco corre el riesgo de ser infectado por la filoxera en el futuro. Las vides, injertadas en portainjertos libres, son más longevas que las injertadas en portainjertos americanos. |
Productos típicos |
El valle produce excelentes vinos de sauvignon blanc, pero la variedad de uva más extendida es la chardonnay, que da un vino no especialmente interesante pero muy demandado. |
Platos típicos |
Si la patata es reina indiscutible, los demás productos de la tierra, como la mandioca, cuyo tubérculo se come, y por supuesto los tomates, no son ninguna broma. Aunque es un alimento básico de la dieta europea, el xitomatl -así llamaban los aztecas a este fruto rojo- es en realidad originario de estas tierras y sólo fue traído al Viejo Continente a mediados del siglo XVI por el caudillo español Hernán Cortés. Todos los pueblos que han pasado por estas tierras (según algunos estudiosos orientales, los chinos llegaron a Sudamérica mil años antes que Colón) han traído sus platos, que aquí han permanecido vivos en la tradición, al contrario que en sus países de origen. Por eso no es de extrañar que cada visitante encuentre en Sudamérica un pedazo de su propia cultura. |
Cepas de uva tinta |
Merlot, Pinot Nero, Syrah
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Cepas de uva blanca |
Chardonnay, Sauvignon
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