El Barbados, ahora más conocido en todo el mundo por ser el destino turístico de muchos amantes del mar y del sol, hace unos tres siglos fue escenario de otra historia, ligada a la producción de caña de azúcar y a la esclavitud de miles de hombres. Los primeros experimentos en la producción de ron en las Américas se originaron en el Caribe a finales del siglo XVII, coincidiendo con un aumento de la demanda de caña de azúcar, melaza y producción de ron por parte de toda Europa. Esta escalada de la demanda provocó un aumento de la esclavitud como mano de obra y fueron los esclavos los primeros en descubrir que la melaza, un producto de desecho en el proceso de refinado de la caña de azúcar, junto con el alcohol, sufría el famoso proceso de fermentación. Se dice que fue en las islas Barbados donde nació el primer ron de verdad. Pero fue más tarde cuando la destilación de la melaza vio algunos ajustes importantes como la eliminación de impurezas que hacían del producto un licor terrible e infernal también conocido como devil's brew. Tuvo que pasar casi más de un siglo para que el ron caribeño adquiriera su sabor y color actuales. El ron caribeño, al igual que los más conocidos rones de La Habana o Jamaica, es uno de los más ligeros, con suaves notas de miel y frutas, por lo que suele utilizarse para mezclar cócteles de frutas o simplemente para acompañar un postre al final de una comida. Lo que se obtiene en Barbados es un destilado de color dorado y sabor intenso sin llegar nunca a superar el 40% de graduación alcohólica. Por lo demás, basta con beber un rum punch, una mezcla de lima, granadina helada, amargos y el propio ron añejo de Barbados, tal vez tumbado en una playa paradisíaca con la intención de saborear todo su sabor.