Zyme Amarone della Valpolicella Classico 2018

Zyme Amarone della Valpolicella Classico 2018

Zyme, 0,75 l - 15,50%
40% Corvina, 5% Croatina, 15% Rondinella, 30% Corvinone, 10% Oseleta

€ 102,44
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Véneto - Italia
Tinto ecológico tranquilo

Cómo servir

Servir a:

16 - 18°C.

Tiempo de decantación:

1 Hora

Longevidad:

15 - 25 años

Copa:
Vinos tintos con cuerpo y muy maduros
Zyme Amarone della Valpolicella Classico 2018

Color

Rojo rubí intenso, con reflejos granates.

Aroma

Aromas de cereza madura, guinda y ciruelas ligeramente pasificadas, con toques de especias.

Sabor

Sápido y con las mismas sensaciones percibidas en nariz. Con un final con recuerdos de pimienta, regaliz y cacao.

Maridaje

Con carne a la parrilla y hervida, con quesos curados como parmesano. Para el final de la comida.

Carne
Quesos
Queso curado
Cerdo

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Características

Nombre Zyme Amarone della Valpolicella Classico 2018
Tipo Tinto ecológico tranquilo
Clasificación DOCG Amarone della Valpolicella Classico
Año 2018
Formato 0,75 l Standard
Grado alcohólico 15,50% en volumen
Cepas 40% Corvina, 5% Croatina, 15% Rondinella, 30% Corvinone, 10% Oseleta
País
Región Véneto
Ubicación San Pietro in Cariano (Verona)
Composición del terreno Calcáreo, arcilloso.
Vendimia Recolección de la segunda a la tercera década de septiembre.
Vinificación Pasificación natural (sin usar deshumidificadores) durante un mínimo de 3 meses. Estrujadas en enero, las uvas permanecen en depósitos de acero/cemento durante el tiempo necesario para iniciar la fermentación sin levaduras seleccionadas u otras biotecnologías. Pocos remontados y en contacto con los hollejos durante más de dos meses.
Crianza Después del trasiego, se somete a crianza en barricas de roble de Eslavonia durante un mínimo de 5 años. Sigue crianza en botella durante un mínimo de un año.
Acidez total 6,33 gr/L
PH 3,50
Azúcar residual 8,00 gr/L
Extracto seco 31,00 gr/L
Alérgenos Contiene sulfitos
Maridaje Con carne a la parrilla y hervida, con quesos curados como parmesano. Para el final de la comida.
En oferta Precio Zyme Amarone della Valpolicella Classico 2018 € 102,44  sin IVA

Reconocimientos oficiales

Experto

Premio

Descripción

Añada

xtraWine
94/100 
2018
Bibenda
 
4 racimos de uvas - Un vino de gran nivel y notables cualidades 2016
Gambero Rosso
 
2 copas rojas - Un vino excelente que ha alcanzado la degustación final 2016
James Suckling
96/100 
2016
Luca Maroni
96/99 
2016
Veronelli
 
3 estrellas rojas - Un vino excelente 2016
Vinous
91/100 
2016
Vitae AIS
 
4 vides - Uno de los mejores vinos que existen 2016
Bibenda
 
4 racimos de uvas - Un vino de gran nivel y notables cualidades 2015
Gambero Rosso
 
2 copas rojas - Un vino excelente que ha alcanzado la degustación final 2015
Robert Parker
94/100 
2015
Gambero Rosso
 
3 copas rojas - Excelencia absoluta. Solo 305 de cada 18.000 vinos 2013
Bibenda
 
4 racimos de uvas - Un vino de gran nivel y notables cualidades 2011
Gambero Rosso
 
2 copas rojas - Un vino excelente que ha alcanzado la degustación final 2011
Vitae AIS
 
4 vides - Uno de los mejores vinos que existen 2011
Wine Spectator
93/100 
2011
Vinous
94/100 
2009
Wine Spectator
94/100 
2009
James Suckling
90/100 
2008
Vinous
92/100 
2007
Robert Parker
93/100 
2006
Zyme

El nombre Zýmē procede del griego y significa "levadura", un elemento fundamental en el mundo de la enología, pero también un elemento simbólico que recuerda la naturalidad, un valor básico en el trabajo y el viaje existencial de Celestino Gaspari, y...

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