| Grape varieties |
85% Sangiovese, 15% Syrah |
| Climate |
Altitud: 100-300 metros s.n.m. |
| Harvest |
De finales de septiembre a mediados de octubre. |
| Vinification |
Las uvas Sangiovese destinadas a convertirse en Riserva se vendimian a mano entre mediados de septiembre y principios de octubre. El proceso de vinificación en tinto incluye el despalillado, el prensado suave y la fermentación a una temperatura controlada de 25 °C, seguida de frecuentes remontados y delestage sobre los hollejos para favorecer la disolución de los compuestos antociánicos. |
| Ageing |
Se realiza la fermentación maloláctica con bacterias seleccionadas, para aportar suavidad y elegancia al paladar, durante un periodo mínimo de doce meses en barricas. |
| Pairing |
Con platos de caza y sabrosas carnes rojas a la parrilla o asadas. |
| On offer |
Price Vigneti Romio Sangiovese Superiore Riserva 2020 € 6.69
ex VAT
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