| Tipo |
Tinto ecológico tranquilo |
| Cepas |
85% Sangiovese, 15% Merlot |
| Clima |
Altitud: 100-300 metros s.n.m. |
| Vendimia |
De finales de septiembre a mediados de octubre. Tras la vendimia, que ya es ligeramente tardía, las uvas se secan en bastidores durante 40 días a una temperatura y ventilación controladas. |
| Vinificación |
La vinificación tiene lugar a una temperatura de 25-26°C y dura 10 días, durante los cuales los hollejos se mantienen en contacto con la masa líquida. Tras el trasiego, tiene lugar la fermentación maloláctica gracias a bacterias seleccionadas y conduce a este vino a una mayor estabilidad y suavidad. |
| Crianza |
Por último, el vino envejece tanto en depósitos de acero inoxidable como en barricas. |
| Maridaje |
Con quesos curados y embutidos, platos de carne roja cocinados a fuego lento. |
| En oferta |
Precio Vigneti Romio Sangiovese Appassimento 2021 € 8,44
sin IVA
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