| Tipo |
Rosado espumoso método champenoise extra brut |
| Cepas |
50% Nebbiolo, 50% Pinot Nero |
| Historia |
Este vino toma su nombre de la pequeña capilla situada en la ladera del viñedo, dedicada a "Nuestra Señora de las Nieves". En 1787, Thomas Jefferson, entonces embajador en Francia, viajó a Italia para estudiar el cultivo del arroz. En Turín probó por primera vez el Nebbiolo. En una de las más autorizadas descripciones del gusto de la época, describe este vino como "casi tan dulce como el suave Madeira, tan seco al paladar como el Burdeos y tan vivo como el Champagne". Como amantes del vino, no pudimos resistirnos a la tentación de probar un método clásico que abrazaba esta historia antigua y olvidada. |
| Composición del terreno |
El suelo, calcáreo y pobre, obliga a las cepas a cavar profundamente, lo que confiere al vino una mineralidad extraordinaria. |
| Vendimia |
La vendimia tiene lugar entre la segunda quincena de agosto y principios de septiembre. La recolección, así como el transporte en pequeñas cajas, se realiza manualmente para preservar la fruta intacta. Nostra Signora della Neve es un rosado de saignée. |
| Vinificación |
Tras una corta maceración, se extrae el mosto para obtener el color rosado. |
| Crianza |
El espumado comienza en la primavera siguiente a la vendimia, seguido de un período de unos 48-60 meses sobre lías. |
| Maridaje |
Carácter fresco y una importante estructura, ideal para acompañar un aperitivo de marisco crudo y lonchas de carne, y hacer aún más agradable cada plato posterior. |
| En oferta |
Precio Vajra G.D. Spumante N.S. della Neve Rosé Metodo Classico Extra Brut € 23,28
sin IVA
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