Torre dei Beati Pecorino Giocheremo con i Fiori 2023
Recuperado recientemente en nuestros territorios, el Pecorino es una cepa autóctona de baja productividad y gran interés enológico, que está mereciendo la atención de los aficionados. De selecciones escalares realizadas en nuestros viñedos, y de técnicas de vinificación tradicionales y no intrusivas, nace esta versión que pretende expresar las características fundamentales del Pecorino, exaltando, sin forzar, su fresca y no trivial complejidad aromática, y su particular perfil gustativo en el que alcohol, acidez y mineralidad están bien presentes y en buen equilibrio.