| Cepas |
60% Corvina, 15% Rondinella, 10% Corvinone, 5% Oseleta |
| Vendimia |
Las uvas, que gracias a la extraordinaria ubicación y a la buena ventilación consiguen madurar en el más pleno y completo estado sanitario, se colocan en cajas y se secan en una instalación situada a 350 metros de altitud, donde las favorables condiciones climáticas permiten seguir un proceso de secado natural de acuerdo con los dictados de la antigua tradición que siempre ha sabido realzar las características básicas de estas uvas: especias y fruta. |
| Vinificación |
Para obtener la máxima expresión y complejidad, el proceso de secado se prolonga hasta mediados de enero, tras lo cual se lleva a cabo la fermentación tradicional en tinto mediante una técnica mixta de remontados y delastage. Debido a la baja temperatura de la bodega durante este periodo y a las elevadas concentraciones de azúcares fermentables, la fermentación dura entre 15 y 20 días, tras los cuales, después de unos días de maceración con los hollejos, el vino se descuba y se introduce en barricas. Para el Amarone della Torre d'Orti sólo se utiliza roble francés de primer paso. |
| Crianza |
La maduración continúa durante doce meses en pequeñas barricas de madera, seguido de la mezcla en barricas grandes, donde este vino pasa el tiempo que lo separa de la botella. |
| En oferta |
Precio Torre d'Orti Amarone della Valpolicella 2021 € 29,34
sin IVA
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