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Información sobre Frappato

Autóctono

(Local)

Cepa	Frappato
Sinónimos	frappato nero di Vittoria, frappatu.
Color uva	Uva tinta
Tipo de especie	Autóctono
Vigor	Mediano-bueno
Maduración	Finales de septiembre.
Productividad	Regular.
Zonas de cultivo	Está muy extendida en Sicilia, especialmente en la zona de Vittoria, en la provincia de Ragusa.
Historia	Tiene pocas noticias escritas, la primera data de 1760 por Sestini, que la menciona en su memoria enológica de Vittoria, donde aún hoy se vinifica. Otras noticias proceden de principios del siglo XX y suponen un origen español, donde existen dos variedades similares. Lo que es seguro es que ya estaba presente en el este de Sicilia en el siglo XVII, con el nombre de Frappato, que significa "afrutado". Pero para el barón Antonio Mendola, que vivió a principios del siglo XX, la vid es originaria de Vittoria, presente en la zona desde el siglo XVII.
Características ampelográficas	Hoja: mediana, pentagonal, a veces arriñonada, página superior verde intenso, glabra. Racimo: mediano, piramidal, con una o dos alas, compacto o medianamente compacto; longitud media del racimo: 20 cm; pedúnculo semileñoso o leñoso hasta la primera ramificación, medianamente grueso, de 4-5 cm de largo; pedicelo corto o mediano, verde, a veces verde-rojizo; con cercina evidente, verde, a veces con matices pardos; pedicelo fácilmente separable de la baya; cepillo corto o mediano, verde-rojizo. Baya: mediana, esferoide-elipsoide, irregular, con sección transversal regular (circular); piel azul-violácea, con coloración uniformemente repartida, pruinosa o muy pruinosa, gruesa y coriácea; ombligo persistente y prominente; pulpa jugosa, de sabor dulce y simple; zumo incoloro o apenas rosáceo.
Características del vino que se obtienen de esta cepa	El Frappato vinificado como monovarietal proporciona un excelente vino de color rojo rubí, brillante, con bellos aromas vinosos, claramente afrutados como etimológicamente denomina el nombre al vino, pero también con matices florales. En mezclas, se matiza con notas terciarias de grafito y algunas notas animales de la variedad de uva secundaria, generalmente Nero d'Avola. En boca tiene un cuerpo medio, con taninos suaves y un sabor fresco, afrutado y ligero. En algunas vinificaciones más importantes adquiere un color rubí con matices violáceos.
Notas	Es un vino que se puede maridar con flexibilidad, tanto con entrantes de queso como con sabrosos pescados o platos principales equilibrados, para un vino generalmente ligero.