| Clima |
Altitud: 300 - 550 metros s.n.m. Exposición: sur - suroeste. |
| Vendimia |
Recolección y selección manual de las uvas. |
| Vinificación |
Estrujado suave de racimos enteros y despalillado por sedimentación natural. Fermentación lenta a una temperatura controlada. |
| Crianza |
9 meses sobre lías finas, en grandes barricas de madera (50%) y en depósitos de acero inoxidable (50%). Mezcla tres meses antes del embotellado. |
| Maridaje |
Combina muy bien con platos como ostras, tartar de salmón o marisco crudo, también con arroces de manzana verde con filete a la parrilla, langosta al vapor, cordero asado con hierbas y espárragos estofados o queso de cabra curado. |