| Clima |
Altitud: 450 - 600 metros s.n.m. Exposición: suroeste, este. |
| Vendimia |
Recolección y selección manual de las uvas. |
| Vinificación |
Despalillado de las uvas seguido de una fermentación lenta a una temperatura controlada y una manipulación cuidadosa del mosto en depósitos de acero inoxidable. |
| Crianza |
Fermentación maloláctica y envejecimiento durante 12 meses, en grandes barricas de madera (30%) y en barricas de roble (70%). Un tercio de las barricas nuevas se utiliza para la crianza en barricas. Mezcla tres meses antes del embotellado. |
| Maridaje |
Con carne corzo con puré de manzana y vino tinto y ñoquis de requesón, carne de ternera lechal con semillas de amapola, solomillo al horno con hierbas, puré de patatas y ragú de castañas, hígado de ternera con mantequilla y tomillo, paillard de ternera con verduras mediterráneas, o incluso carne de venado ahumado con salsa de arándanos y rábano picante. |
| En oferta |
Precio Terlano Pinot Nero Monticol Riserva 2021 € 29,84
sin IVA
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