| Cepas |
35% Corvina, 5% Croatina, 20% Rondinella, 35% Corvinone, 5% Oseleta |
| Ubicación |
Municipio de Mezzane di Sotto - Località Monte Garbi - 300 m s.n.m. |
| Composición del terreno |
Blanco con esqueleto calcáreo dominante y fracción arenosa. |
| Núm. plantas por hectárea |
3.300 |
| Vendimia |
Doble selección manual en platteaux. Prensado: mosto flor sólo sin prensar. |
| Vinificación |
En cubas de acero a temperatura controlada con levaduras seleccionadas. Fermentación alcohólica natural con foliación manual durante unos 60/70 días en barricas de madera. Fermentación maloláctica: natural en barricas de 500 l - Batonnage: una vez al mes durante el primer año - Estabilización natural. |
| Crianza |
3 años en toneles nuevos de roble francés de 500 litros. |
| Maridaje |
Carnes rojas a la brasa, roast beef, cortes de ternera y potro estofados, asados con salsas sabrosas, caza de pelo y pluma, quesos duros y curados, frutos secos. |
| En oferta |
Precio Tenuta Sant'Antonio Amarone della Valpolicella Campo dei Gigli 2017 € 45,90
sin IVA
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