| Composición del terreno |
Suelo fuertemente arcilloso-calcáreo, rico en sales minerales. |
| Vendimia |
Primeros diez días de octubre vendimiado a mano en pequeñas cajas. |
| Vinificación |
Mezcla y prensado suave de las uvas con extracción máxima del 50% del mosto flor. Fermentación en barricas de acero. |
| Crianza |
10-12 meses en barricas de acero. Sale al mercado tras 2-3 meses de reposo en botella. |
| Maridaje |
Pescado, con platos de pasta, carne a la parrilla, risottos y quesos. Debido a su fuerte personalidad no armoniza con alimentos dulces. |