| Tipo |
Blanco espumoso método charmat brut |
| Clima |
Exposición: Sur, Suroeste. |
| Composición del terreno |
Marga y arenisca de origen eoceno. Localmente conocida como "Ponca". |
| Vendimia |
Primeros diez días de septiembre, vendimiado cuidadosamente durante las horas más frescas del día. |
| Vinificación |
Tras un suave prensado, el mosto se decantó durante 24 horas a una temperatura fija de 8 °C. A continuación, se inició la fermentación en cubas de acero inoxidable, seguida de una nueva fermentación en autoclaves, utilizando el mosto congelado. |
| Crianza |
Mínimo 2-3 meses en autoclave, este periodo de envejecimiento enriquece el vino con aromas y compuestos de autolisis de levadura. |
| Maridaje |
Seco y afrutado, este vino es muy versátil y, por tanto, el compañero perfecto a la hora de compartir diferentes entrantes. Absolutamente excelente con pescado frito y otros platos grasos, como embutidos, especialmente manteca de cerdo y tocino. |
| En oferta |
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sin IVA
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