| Vinificación |
Obtenido a partir de uvas puras de Cannonau, cultivadas en espaldera y en suelos resultantes de la disgregación del granito con una textura media, que tiende a la arenosa y le confiere gran equilibrio y mineralidad. La vinificación se realiza en depósitos de acero inoxidable durante 16-18 días a una temperatura controlada, con remontados y bazuqueos diarios para permitir una extracción equilibrada de las sustancias polifenólicas. La transformación del ácido málico en ácido láctico tiene lugar inmediatamente después de la fermentación alcohólica. |
| Crianza |
Antes de ser embotellado, reposa unos meses en cubas de cemento y en barricas de roble de Eslavonia de gran capacidad y sin tostar. |
| Maridaje |
Combina bien con platos tradicionales de carne de Cerdeña y quesos curados. |
| En oferta |
Precio Surrau Cannonau Sincaru 2021 € 22,95
sin IVA
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